Куриное филе... в грибном кляре!

Раз уж сегодня в меню сооба преобладает куриное филе, вставлю и свои пять копеек. ))

Выглядит в готовом виде так:

Потребные продукты:

Филе куриное - 400 г;

Шампиньоны - 300 г;

Лук репчатый белый - 1-2 шт.;

Яйцо куриное - 1-2 шт.;

Соль, специи - по вкусу;

Мука пшеничная - 2-3 столовые ложки;

Масло растительное - для жарки.

 

Процесс изготовления вкуснятины:

1. Куриное филе тщательно вымоем в холодной воде, обсушим на бумажном полотенце и нарежем кусочками нужного нам размера (поперек волокон) толщиной примерно около двух сантиметров.

2. Каждый кусочек куриного филе отобьем кухонным молоточком, посолим и поперчим по своему вкусу. Сложим кусочки мяса стопочкой и оставим минут на пятнадцать-двадцать.

3. Шампиньоны почистим, хорошенько вымоем в холодной воде, обсушим на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость и нарежем в виде тоненьких пластиночек. В сковородку нальем небольшое количество растительного масла, поставим на огонь и, когда масло разогреется, выложим нарезанные грибы. Сделаем огонь посильнее и жарим шампиньоны, периодически помешивая, пока не испарится вся жидкость (выделившаяся из грибов), а шампиньоны слегка подрумянятся.

4. Лук почистим, вымоем и нарежем небольшими кусочками. Обжарим измельченный лук на растительном масле до образования золотистого цвета.

5. Соединим обжаренные грибы, лук, немножко соли (около четверти чайной ложечки). Измельчим с помощью блендера до состояния пюре. Добавим яйца и снова взобьем все вместе до однородного состояния и переложим в ёмкость, куда нам будет удобно макать куски филе:

6. Нальем в сковороду немножко растительного масла, и поставим её разогреваться.  Каждый кусочек куриного филе запанируем в муке, а затем обмакнем в грибной кляр. Выкладываем филе на разогретую сковороду и жарим на среднем огне около пяти минут с каждой стороны.

Всё готово! Подавать с любимым гарниром и овощами.


Приятного аппетита!