РЫБНЫЙ ПЛОВ

Крайне редко публикую рецепты, которых еще нет на моем сайте. Сегодня послушав Рустема (админ как никак и старший товарищ) предлагаю рецепт того, что еще даже не остыло. Рекомендую, очень вкусно. Использовались обрезки кеты от рулета, что готовила неделю назад. 

ПЛОВ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Сочетаемость рыбы и риса - бесспорна. Предлагаю приготовить красную рыбу с рисом (ну чем не плов)

 

Состав

  • 400 г филе красной рыбы
  • 1 луковица
  • 1 маленькая морковка
  • соль, черный молотый перец
  • красный сладкий перец
  • растительное масло
  • 1,5 стакана риса

Приготовление

Рыбу нарезать кусочками, быстренько обжарить до корочки на растительном масле, отложить в сторонку.

На оставшемся от рыбы масле обжарить лук и морковь, нарезаем произвольно. Обжариваем тоже до корочки, затем сверзу высыпать промытый рис, посолить, добавить по 1/2 чайной ложки черного и красного перца, залить кипятком, чтобы рис покрылся на 2 см и варить почти до готовности риса (минут 20). Затем в середине рис разгрести в стороны, сделав ямку, в нее выложить обжаренную рыбу, засыпать рисом и доваривать до готовности риса 5-10 минут. перемешать, подать на стол.

Примечание

Рыба для такого блюда подойдет не всякая. Горбуша, форель, семга, кета - лучший выбор.