Овощные драники с ароматным соусом

Выглядят в готовом виде примерно так (картинка из интернета)

1. Продукты для драников:

3-4 картофелины;

Корень сельдерея (200-300 гр);

2 морковки; 

4 ст. л. муки;

2  яйца;

Соль, перец;

Молотый мускатный орех - по вкусу;

По 1 ст. л. измельченного укропа и петрушки;

Растительное масло - для жарки.

Процесс изготовления драников:

1. Очистите картофель, сельдерей и морковь, натрите их на крупной терке, отожмите в кухонное (бумажное) полотенце и переложите в миску.

2. Добавьте муку, яйца, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Смешайте с укропом и петрушкой.

3. Разогрейте в сковороде столовую ложку растительного масла. Выложите на сковороду по отдельности столовые ложки картофельно-овощной смеси, слегка прижмите и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-желтого цвета. 

Драники готовы.

2. Продукты для соуса:

0.5 стакана молока;

1 лавровый лист;

5 горошин черного перца;

1 ст. л.

сливочного масла;

1–2 ст. л. муки;

2 ст. л. сметаны;

75 мл жирных сливок (от 20%);

1 ч. л. молотого кориандра;

1 ст. л. нарезанной кинзы;

2 ст. л. измельченной петрушки;

2-3 зубчика чеснока.

Процесс изготовления соуса:

1. Для приготовления соуса очистите луковицу и разрежьте ее на 4 части.

2. Налейте в маленькую кастрюльку молоко, положите лук, лавровый лист и горошины черного перца, быстро доведите до кипения, снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Процедите молоко через сито и отставьте в сторону.

3. Распустите в кастрюльке сливочное масло. Всыпьте муку и, размешивая, пассируйте.

4. Помешивая, постепенно влейте молоко. Добавьте сметану и сливки, перемешайте, быстро доведите до кипения и уварите до густоты.

5. Снимите с плиты, добавьте молотый кориандр и мелкорубленный (пропущенный через давилку) чеснок.

6. Посолите и поперчите, размешайте.

7. До подачи на стол держите в теплом месте, непосредственно перед подачей добавьте свежие измельченные кинзу и петрушку.

Примечание: этот соус можно использовать к мясным блюдам (котлетам, жареному мясу) и к блюдам из птицы по желанию.

Приятного аппетита!