Запеканка из рыбы с рисом

Рыбная запеканка с рисом готовится быстро и просто, особенно если у вас готовое рыбное филе. В запеканку можно добавить любые овощи по вашему вкусу, например брокколи или цветную капусту, болгарский перец, помидоры. 


Продукты:

- рыбное филе - 500-600 гр.;

- рис 0,5 стакана;

- лук репчатый - 1шт.;

- морковь - 1 шт.

- сыр твёрдый - 70-100 гр.;

- майонез 2-3 столовые ложки;

- сливки 10% - 0,5 стакана;

- соль, специи по вкусу;

- зелень свежая (укроп, петрушка) - что любите.

 

Процесс:

1. Рис хорошенько промыть в семи водах и отварить до полуготовности, промыть. Вмешать в него мелко порубленную зелень (и овощи, если вы решили их добавить).

2. Филе нарезать некрупными (см 4-5) кусочками, лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке.

3. Лук и морковь обжарить с кусочками рыбного филе минут десять. Добавить немного воды, специи и тушить  ещё минут 5-6.

4. На дно смазанной маслом формы для запекания выложить половину риса, потом рыбу с овощами (если в рыбе после тушения осталось немного жидкости - это не плохо - рис её впитает). Сверху распределить оставшийся рис.

5. Приготовить заливку: сливки смешать с майонезом, подсолить и залить будущую запеканку (нелюбители майонеза могут использовать сметану). Посыпать тёртым сыром. (При желании под сыр можно уложить слой нарезанных кружочками помидоров).

6. Запекать в разогретой духовке 15 минут, выключить духовку и дать постоять запеканке ещё минут 10.

Всё готово! Подавать с овощным салатом.


Приятного аппетита!