«Хотите отравить ребенка — купите ему чипсы»

Врач первой категории, гастроэнтеролог Оксана Короткова работает в детской городской больнице №3 Магнитогорска в методическом кабинете рационального питания детей дошкольного возраста. Он единственный в Челябинской области, поэтому родители всего региона обращаются к медику за советами.

— Оксана Васильевна, почему возникла необходимость консультировать родителей по вопросам здорового рациона их детей?

— Потому что правильное питание — залог хорошего здоровья. Мы сейчас говорим не о лечении, а именно о сохранении хорошего самочувствия людей на длительный срок без медикаментозного вмешательства. Такое возможно, если не верить всем псевдонаучным кулинарным мифам, которые бытуют в нашем обществе.

— О каких мифах идет речь?

— Например, о безоговорочной пользе сырого коровьего молока. Принято считать, что у молока практически нет вредных свойств, при условии, если оно чистое и натуральное. На самом деле с молоком надо быть очень осторожными. В частности, оно противопоказано беременным женщинам, так как способно запустить у будущего ребенка аллергические реакции. При этом я нисколько не умаляю достоинства этого продукта, просто все должно быть в свое время.

По той же причине женщинам в положении не рекомендуется увлекаться цитрусовыми, медом, орехами и морепродуктами. Беременные россиянки же, как показывает практика, обожают креветки и апельсины. А все потому, что по телевидению твердят об их полезных качествах, умалчивая о недостатках.

— Как правильно питаться беременной женщине?

— Плоду для роста нужен белок, поэтому в обязательном порядке нужно есть мясо. Рекомендованы сыр, творог и овощи. Допустимы неяркие фрукты, например, зеленые яблоки. Отдельная история — каши. Их недооценивают, а зря: это разнообразная, вкусная и очень полезная пища, которая, к тому же хорошо усваивается организмом без вреда, как для матери, так и для малыша.

— Ребенок родился, чем теперь его можно кормить?

— В первую очередь материнским молоком. Это самое полезное, чем можно накормить новорожденного. Я, как врач, выступаю за грудное вскармливание и не приветствую моду на отказ от него. Только начиная с четырех месяцев, можно постепенно вводить в рацион ребенка натуральные фруктовые соки. С восьмимесячного возраста можно приучать его к другой, более сложной пище. Отлично подходят гречневая, рисовая и кукурузная каши, лучше, если они будут сварены на воде. Не стоит забывать и про мясо, хорошо, если это будет кролик или индейка.

Небольшая хитрость для молодых родителей: до года старайтесь не знакомить малыша со сладким. Сладкий вкус — самое яркое вкусовое впечатление для ребенка, как только он его узнал, накормить его чем-то другим будет сложно.

После первого дня рождения к тому, что уже перечислено, прибавьте рыбу и сыр. После двух лет — бобовые.

В три года маленький человек готов к переходу на обычный взрослый стол. Правда, это совсем не значит, что теперь его можно кормить одними макаронами и картошкой. Меню должно быть разнообразным.

— Те рекомендации, что вы озвучили, справедливы для всех территорий России или существуют региональные особенности?

— Разумеется, климат и та среда, в которой мы живем, оказывают на нас влияние. В наших землях мало йода, поэтому его недостаток мы вынуждены восполнять привозными продуктами. Прежде всего, при помощи морской жирной рыбы, такой, как форель и семга.

Недостаток солнечных дней на Урале приводит к дефициту витамина D. С научной точки зрения витамин — это, скорее, белок, который вырабатывается в нашей коже под действием солнечного света. Раньше считалось, что он участвует в процессах физического роста тела человека и поэтому препараты, содержащие этот фермент, назначались в рамках профилактики развития рахита у детей. Теперь же доказано, что данное вещество замедляет развитие старческого слабоумия. Поэтому обязательно нужно пропивать курс витаминов, которые вам порекомендует ваш лечащий врач.

— Что лучше совсем не давать детям?

— Хотите отравить ребенка — купите ему чипсы. То же можно сказать и о газированной воде. Лучше совсем избегать, или ограничивать использование майонеза и кетчупа — эти продукты не только не полезны, но могут нанести ребенку вред, учитывая, сколько в них консервантов.

Если вы видите на упаковке знак «Е» с индексом, лучше не покупать продукт, потому что за ним могут скрываться токсичные вещества.

Родителям я обычно советую обходить стороной ларьки с мелкой розницей, потому что добрую половину вредных продуктов продают именно там. Также не рекомендую увлекаться большим количеством специй при приготовлении различных блюд. Категорически нужно избегать продуктов с глутоматом натрия: он усиливает вкусовые ощущения, вгоняя человека в зависимость. Вкус еды без глутомата натрия такой человек потом почти не воспринимает.

— Можно ли излечиться от каких-либо болезней, питаясь правильно?

— Смотря о каких болезнях идет речь. Почти у половины моих пациентов проблемы со стулом. Четверть обратившихся — аллергики и их количество с каждым годом только растет. Немало детей с избыточной, либо недостаточной массой тела. Возникновение аллергии можно предупредить, либо уменьшить интенсивность ее проявления, вес — скорректировать, стоит только выработать правильную систему питания.

— С учетом запрета ввоза ряда зарубежных продуктов, чем можно заменить, например, турецкие цитрусовые, голландский сыр и бразильские орехи?

– Арахис легко заменяется нашими грецкими орехами, сыр и в России делают неплохой, а цитрусовые, насколько мне известно, нам успешно поставляет Марокко.

— Скоро Новый год, как сделать праздничное меню не только вкусным, но и полезным?

— Однозначных рекомендаций нет, все зависит от возраста ребенка и его индивидуальной восприимчивости к тем или иным продуктам. В новогоднюю ночь, думаю, можно позволить некоторые вольности, например, совсем неполезное детское шампанское — в виде исключения и ради сказки.