КИШ - ГРИБОЧКИ - МАНДАРИНЧИКИ

 

 

              Еще вчера вечером лежал снег и зрело новогоднее настроение. А сегодня - ".. бегут ручьи во все концы и тает лед..." От новогоднего предвкушения осталось - пустое место!.

               Но не будем о грустном. Предлагаю вам рецептик пирога под названием "Киш с грибами". Я его готовила вместе с поварами сайта Еда. Для приготовления этой вкуснятины нам понадобится:

 

                Мука - 250 гр

                Масло сливочное (размягченное) - 125 гр

                1 яйцо

                 Миндаль - 5 гр

                 Шампиньоны - 700 гр

                 1 луковица

                 херес - 60 мл

                 зеленый лук

                 тертый сыр - 100 гр (желательно твердых сортов)

                 соль, перец по вкусу

 

 

                Вот, пожалуй, и все. Делаем тесто. Просеиваем муку, добавляем масло и яйцо, а так же перемолотый миндаль. Вымешиваем. В конце добавляем соль. Еще раз вымешиваем. Скатываем тесто в шар, закутываем в пленку и на 1 час в холодильник. А сами готовим начинку.

                Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности, потом туда кидаем мелко нарезанные шампиньоны. Пусть минут 10 потушатся. Добавляем херес (можно белое сухое вино). И ждем, когда жидкость выпариться, потом мелко нарезаем зеленый лук (приблизительно пол пучка) и добавляем сыр. Мешаем и снимаем с огня. Начинка готова. Ставим плиту разогреваться да 200 гр.

                Вытаскиваем тесто из холодильника, смазываем маслом форму и раскатываем тесто и укладываем так, чтобы были бортики. Это тесто хрупкое. Поэтому раскатываем на бумаге для выпечки и сверху тоже укладываем бумагу. Пленка пищевая не подойдет, будет сворачиваться.

 

               Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и посыпаем сверху сыром. Выпекаем до готовности, то есть сыр зазолотился, значит, пора остывать.

 

               Но сегодня ( день что ли такой кипучий) я еще сделала мандариновый джем. Приготовление крайне простое:

 

 

                Мандарины - 1 кг

                Лимон - 1 шт

                Сахар - 400 гр

 

              Все. Чистим мандарины, затем лимон, убирая косточки и перепонки, загружаем в блендр и - перетираем в пюре. Выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим, время от времени помешивая, 30 минут. В банки и - на холод!!!

 

                                  Ешьте с удовольствием и аппетитом! С наступающим Новым годом!

 

 

                   Вот такое солнышко в креманке!

 

 

               Муся, вот он Гриша Маняшин дружок!