САЛО ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА

САЛО ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА

0 (590x427, 47Kb)


Ингредиенты:

  • Вода — 1 л
  • Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
  • Луковая шелуха — 3 горсти
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 7 зубков
  • Соль — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Перец черный — по вкусу
099 (108x107, 19Kb) ]


Как готовить сало горячего засола:

               Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.

Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно поварится еще 20—30 минут.

Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром.

Затем вытащите сало из рассола и высушите его.

Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.

Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
ИСТОЧНИК