ПОСЛЕКАЛЬМАРЬЕ

              Так меня наша Мусенька вдохновила своими фаршированными кальмарами, что мне закортело, засвербело в одном месте их попробовать и поэкспериментировать, как оно будет после 15 минут тушения. Купила я два замороженных кальмарьих чулочка, чистеньких беленьких длиной 20 см примерно. Но там уже все отрезано, вытащено, только льда полным полно внутри) Ну надо ж магазину как-то прибыль иметь))). Короче – кальмары и свиной фарш куплены, на одного такого кальмара надо надо покупать 100 гр. фарша. Лед вытащен, кальмары подготовлены, обжариваю лук с морковкой и с зубочком чеснока, солю, перчу и посыпаю прованскими травами, всю зажарку добавляю в фарш, подсаливаю, чтобы фарш не вываливался. Его надо тщательно отбить, но мне было лень, поэтому я слегка присыпала крахмалом. Начинила кальмарчиков, дальше все по Мусенькиному рецепту делала, только вино было красное, сухое. И подливку заправила сметанкой. Кальмары были съедены успешно, а подливка осталась. Вот я ее  использую.

    Беру 6 крупных шампиньонов, мою режу, на сковородку наливаю чуточку масла растительного рафинированного,можно на сливочном - топленом, еще вкуснее будет, да-да, масло вперед, грею, бросаю наши грибы, закрываю крышкой, затем мелко режу лук и туда же – под крышку, режу одну куриную грудку и, правильно под крышку, солю, перчу, перемешиваю, довожу минут 15-20 под крышкой до ума, помешивая естественно.

Затем заливаю послекальмарьей подливкой, но один нюанс, у меня в холодильнике был кусочек сыра засохшего, ждал своего часа. Я его на терке тру и добавляю в наше блюдо. Переключив на медленный огонь, и помешивая, чтобы вкус был сырно-сливочный. Ну вот и все, пожалуй, отключаем огонь, даем настояться нашей вкусняке, за это время накрываем на стол. На гарнир у меня был рис сегодня. Выглядит примерно так (фото из инета).