МУСАКА

 

 

 

            Всем добрый вечер! Мусака - это звучит, подумала я и полезла смотреть  рецепт. О, Боги! Это оказалась вариантом запеканки...

 

             Не смейтесь - звучит-то красиво... И я решилась. Под чутким руководством шеф-повара Лазерсона начала приготовление.

 

             Нам потребуется:

 

             Фарш мясной - 600 гр

              картошка

              лук репчатый - 2 штуки

              помидоры - 4 штуки

              мука

              молоко - 250 мл

              яйцо

              сыр тертый (твердых сортов) - 100 гр

              соль, перец по вкусу

 

              Мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде до мягкого состояния. Треть лука сразу же перекладываем в отдельную миску. Мелко режем помидоры. Фарш вместе с помидорами кладем к луку и тушим минут 15-20. Тем временем чистим картошку и нарезаем ее кольцами. Когда фарш будет готов, перекладываем его в миску и в ту же сковороду кладем наш картофель, обжаривая  его слегка.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем форму, смазываем маслом и кладем первым слоем часть фарша, потом картошку и снова фарш. Заливаем половиной стакана воды и ставим в духовку на 30 минут.

 

               Минут за 15 до окончания приготовления фарша начинаем делать заливку. На дно сотейника высыпаем 1 столовую ложку муки (без масла!) и прогреваем на огне. Снимаем с плиты и даем немного остыть. Потом тоооонкой струйкой вливаем молоко и варим минут 5 до загустения, постоянно помешивая. Когда соус загустел, снимаем с плиты и даем немного остыть. Как следует взбиваем 1 яйцо и медленно вливаем в соус. Перемешиваем. Кидаем наш отложенный лук и часть сыра, перемешиваем. Соус готов. Вытаскиваем будущую Мусаку и покрываем равномерно соусом. А потом сверху посыпаем сыром.

 

                 Соль и перец каждый использует по вкусу. Я почти не солю, поэтому и забываю сказать от этой важной процедуре.

 

                Ставим Мусаку снова в духовку и запекаем до золотистой корочки. У меня ушло минут 15-20.

 

 

               Наша Мусака, а точнее запеканка - готова. Наслаждайтесь.