Морковь по-корейски

Я вообще не помню морковку во времена моего детства в соловых.

Не было ее. Никакой.

Не помню такого.

Ничего страшного. )

И должность в столовых была - подавальщица. Вроде официанта, только попроще.

Пацанами, помню, прибегали в студенческую столовку, брали гарнир - макароны, просили тётенек в белом на раздаче полить подливой из-под гуляша ( иногда по недогляду даже кусочки мяса попадались!), чай на копейку - и сыт мальчонка!-)))

Теперь только и вспоминать.....

Морковь натираю на спец. тёрке, солю, оставляю на полчаса, потом сверху кладу специи для моркови. Отдельно на растит. масле жарю чеснок и лук, до темно золотистого цвета, и через металическое ситечко процеживаю горячее масло на морковь, добавляю уксус и смешиваю. А лук с чесноком выбрасываю, они свой аромат дали Получается очень вкусно.

Самое забавное было по сходням идти. Не дай бог кто сзади начнёт в ногу шагать...

Всегда готовую покупала. Вот решила научиться ее готовить.

(А к рыбе я тоже чеснок никогда не кладу).

Но пока не решила, добавить его в морковь по-корейски или съесть отдельно.

Вот капельку мелко рубленного зеленого лука - такому салату я точно отдамся!-)))

А он у нас крупный.

Губа - не дура!

Начиная с осени держу блюдечко с резаным чесноком на кухне - от инфекции...Но как-то не заметила, что она уж очень боится. Надо, как Вы, наверно - есть! :-)))

А для микробов у меня есть запрополисованные холстики. Аромат - специфический. А уж если в комнате вёдер несколько с мёдом... По началу даже голова кружилась. С непривычки. Вроде и крышками накрыт, а запах всё равно сильный.

http://maxpark.com/user/3900171478/content/4866756

Я только капусту сама солю. )))

Я так очень люблю. )

Но по-корейски сама никогда не делала.

А я с чесноком люблю до умопомрачения. )

А это уже с сахаром не сделаешь. ) (Ну, может и сделаешь, что соленое привычнее).

А я вот ни за что бы чеснок и луком обжаренный не выбросила бы!

Очень уж люблю и то и другое. В почти всех блюдах.

Зачем добро выбрасывать ?

С яблочным уксусом этот салат не пробовал, приготовишь - отчитайся!-)))

Вот решила заодно проконсультироваться, как будет лучше. )

Сенди очень простой рецепт выше озвучила.

Вот с него и начну.

Пока не определилась с луком и чесноком. Выбрасывать не хочу, как Сенди.

В роликах вот рецептах добавляли.

(Хотела как во втором ролике ее добавить)... Аха...

И как же ты много потерял!!! )

Не любить морковь по-корейски...

И морковь... Ну и ну...

Что же ты любишь?

Капусту-то хоть ешь? Свеклу?

А в роликах, кстати, кормовая.

Ее сейчас в магазинах и продают. Жаль.

С огорода можно и свежую. С удовольствием это делала. )))

Свеклу только если селедка под губой.

Капусту только квашенную и в щах.

Кстати, если бы посмотрел второй ролик, то узнал бы, что корейцы к этому блюду вообще никакого отношения не имеют. )

А я свеклу люблю и чесноком с майонезом. (Морковь так тоже можно). А в свекольнике просо мур.... Обалденно... А сельдь под шубой - мой самый любимый салат уже много как лет. Стоящий салат.

А про капусту вообще отдельный разговор. )

В борще, в щах, в салатах - самое то.

(Я салатница, жиь не могу, если раз в день салатик не съела. )) Пусть даже это будет капуста с зеленым горошком и луком. )))

Молодец такая! А вот я всегда готовую покупала. А еще меня ею угощали.

Вот хочу сейчас приготовить сама.

(Я вот только из магазина, морковкой закупилась).

Сколько мне брать специй "морковь по-корейски"?

Боюсь переборщить.

А вот кинзу не нашла. Не продается она в моем районе. Жаль.

Здоровья тебе и счастливой жизни!!!

Ты такая умничка! Такой и оставайся!!!

И самый главный букет!

Сейчас сходила в магазин за морковью, специями.

Представляешь, нигде нет кинзы (второй ролик).

Нигде. А я живу в центре города! Семь семь обошла (даже посчитала). От удивления. Нет ее, других специй полно. А кинзы нет.

Главное, похоже, решиться. )

Кстати, заинтересовало. А у вас такая продается?

Там как раз об этом. )))

Это не корейское блюдо.

...

...

(Это я язык проглотила). )

"На праздничный стол никогда её не поставлю", - почему? Из-за запахов? (Ты про них писала). Так любое блюдо чем-нибудь пахнет! Мясо тоже пахнет. Курица, рыба! Куда деваться от ароматов? Салаты из свеклы? Из яиц (а они очень пахнут.

Ну и что делать? )

(Съела бы в один присест)! )))))

Вот хотела купить - не удалось. Нет какой. (((

Знаю людей, которые в корне не согласны!!!

А ты таких не знаешь?

Я во знаю.

А есть ли у корейцев такое блюдо?

Морковка такая?

Остренькая...

Или на Дальнем Востоке не принято было этим кормить моряков?

Возьмите сковородку с толстыми стенками и налейте в нее 5 ст. ложек оливкового масла (корейцы предпочитают масло сои). Поставьте на сильный огонь и раскаляйте до белого пара. Затем добавьте в масло 1 ч. ложку паприки (красный перец), сделайте огонь слабее и обжаривайте всего 1 минуту. При этом паприка теряет свою агрессивную остроту, зато масло насыщается неповторимым вкусом и ароматом. Затем в сковородку режут половинку средней головы репчатого лука и обжаривают его в течение 3-4 минут, пока лук не начнет желтеть. После чего, согласно рецепту салата моркови по-корейски, масло следует процедить, чтобы полностью удалить из него лук, который в приготовлении данного блюда не применяется и даже может испортить вкус готовой корейской моркови.

Продолжаем изучать настоящий рецепт моркови по-корейски. Приготовленное масло добавляют в морковь, все тщательно перемешивают, накрывают емкость крышкой и оставляют на сутки. Через 24 часа вы сможете насладиться истинным вкусом салата моркови по-корейски по традиционному рецепту корейцев.

Огромное спасибо, Александр!

И кстати, если сделать по-корейски не морковь, а капусту -- подойдет?

1. 2 кг капусты нашинковать

2. 2 сырые свёклы и 2 моркови натереть на крупной тёрке

3. выдавить одну головку чеснока

4. маринад: вскипятить 800 мл воды, вылить туда 3/4 стакана растительного масла и 3/4 стакана уксуса, добавить 2 столовых ложки соли, сахар по вкусу, 5 горошин перца

5. залить всё маринадом. Есть, когда остынет. Маринад не сливать.

- это получится очень большая порция. Я обычно делаю в 2 или даже в 4 раза меньше.