ДЛЯ МУЖИКОВ

КОЕ-ЧТО О КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ

         Я квашу капусту в банке, это идеально вписывается в условия городской квартиры, места много не занимает, особых условий хранения не нужно, а так съел – сделал, съел – сделал и т.д. Квасим в трехлитровой банке, нужен тазик, где будем перемешивать все, кочан нужен небольшой до 1,5 кг весом, уберем зеленые листья, кочерыжку вырежем, обчекрыжим и слопаем попутно, а капусту тонко – тонко режем ножом. А у кого есть специальная терка, те счастливые – чикнул пару раз и готово - тоненько и красивенько. Порезали, сложили в тазик, туда же сложим, когда почистим и потрем на крупной терке 2-3 морковки средних, туда же бросим горсточку тмина, клянусь – не пожалеете. Все старательно перемешиваем нашими ручками, затем укладываем в банку и утрамбовываем плотно-плотно, кулачками, или толкушкой, или чем хотите))). Теперь готовим рассол. Берем воду, добавляем соль (соль желательно брать крупного помола и чистую) и сахар, ставим на огонь до полного растворения. На 1 литрводы по 1 ложке с горкой соли и сахара. Остужаем рассол до комнатной температуры и заливаем им капусту. Ставим банку с капустой в теплое место, подставив под нее мисочку для вытекающего рассола. Накрываем капусту капроновой крышкой с дырочками или тканевой салфеткой. Ставим банку в теплое место для квашения.

В банке будут появляться пузырьки. Периодически слегка утрамбовываем капусту ложкой, чтобы газ выходил, а капуста оставалась под рассолом. Двое -трое суток капуста будет квасится, можно снять пробу и если капуста готова - хранить ее в холодильнике. Именно такая капуста знаменита своими полезными свойствами, потому что в ее приготовлении участвовали молочнокислые бактерии. Они помогут бороться с дефицитом витамина С, нарушениями пищеварения, а также с лишним весом.

         А потом, когда все готово, достаем керамическую чашечку, вытаскиваем нашу капусточку, перекладываем в мисочку, посыпаем мелко порезанным зеленым лучком, добавляем зёрнышки граната (в Сибири – клюкву добавляют, но гранат мне нравится больше), заправляем парой ложечек растительного масла рафинированного – подсолнечного желательного, кто любит оливковое. Может и его сунуть, а по мне так хужее, дороже и не по нашему. ВОТ И ПОЛУЧИЛАСЬ ВЕЩЬ ШИКАРНАЯ ДЛЯ МУЖИКОВ – ЗАКУСОЧКА ТАКАЯ ИЗ КВАШЕНОЙ САМОЛИЧНО КАПУСТОЧКИ!

        Только лук, пожалуйста добавьте, зеленый, но никакой другой)))

         Ну вот теперь всё и все знают с самого начала.

<pre> </pre> <pre> </pre>