РАЗГРУЗОЧНЫЙ ДЕНЬ (ЧАСТЬ 2)

              После обильных выходных решила своим домашним устроить разгрузку. Приготовила французский домашний суп-пюре под названием Пармантьер. Это удивительное блюдо, потому что приготовить его очень просто - результат великолепный! Рассказываю:

    картофель - 2-3 шт

    лук порей - 4 стебля

    цветная капуста - маленький кочан

    сливки жирные - 2-3 ст ложки

    соль, перец, тимьян, базилик, зеленый лук

            Это базовый рецепт. Но что приятно - можно менять ингредиенты. У меня не было лука-порея. И я его заменила луком шалот, а можно и обычным репчатым (1-2 шт средних). Не было цветной капусты - я заменила брокколи. Не было веточек темьяна -  я кинула тархун, а базелик заменила петрушкой и укропом. Вот так можно. Суп-то домашний.

           Готовим.

Мелко шинкуем лук и картошку, отрезаем соцветия от качанчика брокколи, я еще добавила 3 стебля сельдерея мелко нарезанного. Все это кладем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы овощи были слегка прикрыты водой и бросаем три веточки тимьяна (тархуна в моем случае). И пусть томится на медленном огне минут 35-40. Когда овощи готовы, вытаскиваем тимьян, а все оставшиеся овощи взбиваем блендером. Если получилось густовато можно долить горячей воды. Перемешиваем, снова ставим на огонь и добавляем сливки. Размешиваем сливки и только теперь можно посолить и поперчить по вкусу!

           Наш Пармантьер готов! Можно добавить гренки. Посыпаем зеленью и... приятного аппетита.

PS. Пока фотографировала пробежал домушка и испортил фотки. Я делала гренки из бородинского хлеба, а на фотках получились угольки. Заранее прошу прощения!