Вы разбираетесь в грибах? Любите их собирать? А есть?

Грибы – это не только вкусный продукт питания, который можно приготовить в самых разнообразных сочетаниях, они отличаются также повышенной питательной ценностью. Грибы содержат, протеины, жиры, глюкозу, целлюлозу, а также минеральные вещества (калий, железо, кальций, магний, натрий) и витамины (A, B, C, D).

В древнем Египте считалось, что грибы делают вас бессмертным. Более того, запах грибов настолько ценился фараонами, что они были объявлены «королевской едой», и ни одному рядовому человеку не было дозволено прикасаться к ним.

Как вот, скажите, девочка - жительница большого города может пристраститься к грибам? Научиться разбираться в них и собирать? Если со школьной скамьи чипсы да жареные сухарики "со вкусом грибов"

Как телевизор, что ли?

Тоже мне - умник...

- Перестать грызть сухарики "со вкусом грибов", познакомиться с опытным грибником и уломать его на совместную "тихую охоту" :) Только грибник должен быть адекватным, а то не к тем грибам можно пристраститься ;)

К грибам, которые собирают в лесу, это никакого отношения не имеет.

Комментарий удален модератором

"Мы с подружками"..)))) У Головенко крыша течет, причем конкретно!

Товарищи, не давайте себя дурить! Он-же реально издевается на Вами!))))

Однако "Проказницу" на свиданку вроде никто не звал, и от неё (него) тоже ни каких предложений не поступало ))) Так что всё нормуль ;)

А ликбез по грибной теме будет полезен широкому кругу читателей. Я и сам с интересом почитал комментарии бывалых.

А Павел Большаков это тот самый Павел Большаков, который существует в реальности? И какой из множества Павликов именно я? :)

Все мы (читатели/писатели) на NL чего-то "забыли". У кого-то есть чёткие цели, а кто-то просто развлекается, выпускает пар, высказывает своё мнение (раз уж возможность есть). Так уж устроены люди.

Комментарий удален модератором

Ой! Тогда я наверное заболею?

Я их поел! Что делать! Что делать!?

Желудок промывать наверное уже

поздно - ведь прошло три года!!!

Я умру да? :)

Дайте лучше какой-нибудь свой фирменный рецептик, раз вы настоящий

Ядовитость свинушек сильно зависит от места произрастания - где сколько яду набрать можно. Её проблема в том, что её яд не выводится из организма, обладая т.н. "кумулятивным эффектом". Т.е. съел немного один раз, съел чуть-чуть второй - ничего. А съел в 10-ый - яду накопилось, и - каюк!

Кстати, "о птичках", я ведь не случайно упомянул о мухоморах. Дело в том, что свинушка вырабатывает точно такой же яд, что и красный мухомор. Правда, говорят, что цыгане умеют готовить красные мухоморы так, что они становятся съедобными. Но лично я таких случаев не знаю.

И ещё есть одна тонкость: свинушки бывают "тонкие", а бывают "толстые". Так вот, в тонких яду больше. Вот и считайте: сколько Вы их уже наели?..

А вот способность набирать в себя вредные

вещества у грибов слышал. Так в лесу надо собирать.

А в городском парке всякое может быть.

Так что, если в Вашей местности, вдруг, условия такие, что свинушки там с разрушающимся ядом, то Вам повезло. Но бывает, стоит отойти "чуть в сторонку" - в соседний лес, а там свинушки - чистый яд.

Тем более, яды свинушек обладают кумулятивным эффектом - накапливаются, не выводясь из организма. Т.о. может оказаться, что очередной, "надёжно отваренный" грибок, может стать "последним пёрышком на спину верблюда"...

Промывать и готовить дальше

или в морозилку.

А то, что растёт в городских парках - не грибы, а "садовые фигуры" растительного происхождения...

всяку всячину. Город же. Кто и что там когда то

вылил или закопал...

http://www.u-lekar.ru/content/view/1045/19

Это - две, первые попавшиеся ссылки на это название.

Так. К сведению...

Много говорят про лечебные свойства грибов. Не слыхали? Будто даже мухоморы можно на чем-то настоять и от них польза бывает

Ну, а насчёт мухоморов,.. ведь не все они ядовиты. К примеру, есть такой "царский" мухомор. Он же "цезарский", он же "кесарев" - напротив, считается деликатесом. Главное, не спутать его с каким-нибудь ядовитым "близким родственником". Я, к примеру, знаю, что и серо-розовый мухомор тоже, вроде как, съедобен. Но сам мухоморы никогда не беру. От греха подальше.

Да и зачем, если можно насобирать таких грибов, сомнений насчёт которых быть не может?..

К тому же разве организм за зиму не выводит из себя эти ваши противные яды?

Он же ведь самоочищается. Это уже на 1-м курсе медвуза знают

Бледная поганка именно так и называется потому, что бесцветная, абсолютно белая. Её можно спутать с шампиньоном, но уж точно не с сыроежкой.

Те - цветные. Красные, розовые, жёлтые, серо-зелёные (последние хоть и бледно окрашенные, но всё же - явно цветные). Да и ломкие. Да и без утолщения у корневища. Да без "юбочки". А уж ломкость сыроежек такая, что ни с одним грибом не сравнится. Почему их и брать не интересно - наберёшь, а пока до дома донесёшь, а там они уже все переломанные, только выбросить...

"Если на клетке со слоном написано "лев", то не верь... глазам своим..."

Да ведь, и съедобные грибы могут стать не то, что несъедобными, а ядовитыми!

Так, к примеру, простой, съедобный подберёзовик, растущий на лугу, если вдруг, лето оказалось сырым, может переродится в ложный - цвет его "трубочек" (снизу) с сероватого изменяется на розоватый. А розовый низ - признак ложного подберёзовика.

При продолжительной сильной жаре "царь грибов" - Белый, становится ядовитым, обнаруживая родственность с Сатанинским грибом.

Чтобы знать и собирать грибы, нужно иметь хорошую практику, хороших наставников. Вот, моя мать родом с ярославщины, так за многие годы, что ещё ребёнком ездил туда на каникулы в деревню, и можно было набраться уму-разуму у тех, кто испокон веков грибы брал и их готовил. Для кого это - не развлечение, а естественный вид хозяйственной деятельности.

А если грибов не знаешь, то лучше и не браться за это дело. Целее будешь...

Так (продолжаю различия) Бледная поганка растёт ввысь, вытягиваясь вверх - её рост, особенно при нераскрытой шляпке, значительно превышает её диаметр, а Сыроежка - вширь. Её диаметр очень редко бывает хотя бы равен высоте.

Сыроежка уже из земли лезет с широкой, раскрывающейся шляпкой, а Бледная распахивает шляпку уже достаточно вымахав ввысь.

Белых Сыроежек не бывает, могут быть светло серыми, но не белыми, а Поганка - не окрашена. Если шляпка "Бледной поганки" зелёного цвета, как Вы сказали, так это не Бледная поганка, а Зелёный мухомор. Просто, не у всех мухоморов есть пятнышки.

Мухоморы и Бледные П. в 99,9% значительно крупнее сыроежек. Поэтому уже один только размер "кандадита в Сыроежки" должен натолкнуть на "некоторые мысли".

А ещё проще решить этот вопрос - вообще не брать Сыроежки. Ибо, грибы это очень капризные при транспортировке и не настолько вкусные, чтобы на них можно было позариться.

Лучше брать только те грибы, насчёт которых не сомневаешься...

Что же касается галюциногенных, то это (ирония судьбы?) практически опять по мне. Ибо, самые галюциногенные грибы в России растут у нас - на Северо-Западе. Но вряд ли это - тема заслуживающая внимания грибников? Пусть ею лучше занимаются правоохранительные органы...

Я про Москву и Подмосковье, конечно..

- Я совсем не добрый, но брякну свою догадку: большинство лесных вырастить на грядке промышленным способом не получится. Они "капризны". Чем меньше лесов - тем меньше грибов. А леса вырубают в Подмосковье просто нещадно, загрязнённых территорий масса. А ещё иногда бывают засуха и пожары. Поэтому экологически чистых грибов в окрестных лесах больше не становится. А "мясо" круглый год выращивать можно и практически на любых территориях при грамотно налаженном тех.процессе.

Трудоемкость сбора в не слишком грибном Подмосковье - раз, ну и спрос, конечно.

Если и появляются грибы из других областей, то накладывается стоимость перевозки, порча-утруска.

Кроме того, грибы, конечно, - деликатес, а не просто еда.

Я читал, что это заблуждение, почти все грибы имеют свойство накапливать яды, если растут не в экологически чистой зоне. Свинушки же сами по себе ядовиты, содержат т.н. лектины, не распадающиеся при термообработке. Обычное количество яда невелико, но в некоторых грибах он может накопиться в опасном количестве, поэтому употреблять свинушки - игра со смертью. Вообще, любые грибы трудно усваиваются, нагружают печень, имеют низкую питательную ценность и мало витаминов.

Но есть и плюсы: от них не растолстеешь и они содержат бета-глюканы, повышающие иммунитет. А самая главная причина, почему я ем грибы - обожаю их вкус. Правда собирать лень, обычно покупаю килограммами - впрок до весны. Покупаю те, что выращены в Рязанской области, у приезжих торговцев - белые, подосиновики, лисички, опята, грузди. И тут есть риск - ведь кто знает где собирали эти грибы. Я, к примеру, для себя не собирал бы те, что растут вдоль шоссе, рядом с заводами и т.п. Но на продажу грибники собирают где хотят.

Бледная поганка - тоже мухомор.

А цезарский мухомор съедобен и даже считается деликатесом.

Серо-коричневый условно съедобен и токсинов в нем меньше, чем в сморчках/строчках.

Красный мухомор лоси/коровы жрут без последствий.

Да, есть еще Зонтик, похожий на серый мухомор, но абсолютно, если не самый съедобный гриб.

http://www.udec.ru/gribi/zontik.php

Комментарий удален модератором

Ибо,

Во-первых, сморчки - условно съедобные грибы. Все они содержат опасный для жизни яд, правда, разрушающийся при варке. Тут главное - не недоварить. С чем у начинающих, как раз, и могут быть проблемы.

Во-вторых, именно за сморчки можно принять строчки. Абсолютно ядовитые грибы. Яд которых, правда, тоже разрушается при варке, но за гораздо большее время! Если положите вариться вместе со сморчками хоть один строчок, то этот гриб будет для Вас последним.

Грешен - весной собираю, когда случай подвернётся.

Ни разу даже не слышал, что бы кто нибудь

сморчками отравился. А отваривать надо однозначно.

Ирония именно в том, что строчки идут как раз в одно время со сморчками...

Интересно, это противозаконно?

Обкуренного кота когда-то доводилось видеть - он расшалился до того, что чуть не утонул в аквариуме.

Я вот кедровые орешки люблю. Может, витаминов каких-то в организме не хватает

А они 1000 рублей кг. Это же дикость! Как раз стипендия...

-Вот только пищевая ценность у них не велика. Может их ещё и "химией" пичкают.

А они 1000 рублей кг. Это же дикость! Как раз стипендия..."

- Можно и гораздо дешевле купить. У сибиряков (и не только), с почтовой доставкой.

(в качестве примера: http://www.avito.ru/hanty-mansiysk/produkty_pitaniya/oreh_kedrovyj_173460803 )

Хотя на одну стипендию всё-равно особо не разживёшься, это факт.

не потеряйтесь там ))

а насчет химии - где те белые грибы собирались тоже неизвестно. может, вдаль трассы "Дон". тут уж как попадешь...

посмотрите коммент чуть ниже , Игорь Н.Киселёв

а побродить по лесу я и сам люблю

И ещё - очень внимательно перебирать собранные грибы.

И внимательно готовить.

Сок сырых вешенок - натощак при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (правда вне фазы обострения).

Не потому ли народ все больше на покупные шампиньоны налегает? Вроде надежней... Или они сытнее?.

И откуда в мае клещи? Неужто они уже такие кусачие и приставучие?

А клещи - так как трава - они тут как тут. Репеллены в абсолюте не помогают. Всё равно приходится при выходе из леса раздеваться и осматривать одежду. А потом и в ванной осматривать все пахи и подмышки и подколенки. Два раза получал чуть ли не заражение крови, поэтому аккуратен с тех пор. Опыт, однако.

- Золотые слова. Грибов то на всех хватит, а вот места и попортить могут...

- А налог кого собирать отправят? Медведей? Один лесничий за всеми грибниками не уследит. Грибник ходит тихо, из ружья по грибам не палит ;)

Каждое лето добрым словом вспоминают Лужкова. Чуть ли не молебны за его здравие заказывают. Или уже заказывали. Потому что когда был мэром, в ход пустил все свои связи, чтобы в Думе не прошел закон о пчеловодстве. Депутаны хотели налогом каждый улей обложить. Тогда пчеловодам-пенсионерам крышка. А теперь могут без всякого налога свой мед продавать

Рассказывали случай: зимой от мороза у одного деда в ульях погибли все пчелы. 300 семей

И он с горя наложил на себя руки.

Сыроежки-пахнут вкусно,если ложный гриб, под сыроежку и прочие-он пахнет отвратительно и этот запах всегда будет лакмусовой бумажкой для вас..)))

Сыроежки определять по запаху можно конечно, но ломать каждый гриб и нюхать в лесу не получится и ошибиться легко.

Фраза "да хоть суши" - конечно образная, условно-съедобные грибы не сушат.