Вылечиться от гриппа человечеству помогут мутанты

На кафедре генетики биологического факультета Санкт-Петербургского государственного университета создали растения, синтезирующие бычий интерферон. Употребление таких растений в пищу может стимулировать естественный иммунитет. В том числе и противовирусный. Как такое возможно?