Обратная сторона «сладкой жизни»

О «сладкой жизни» рассказывает главный библиограф Черниговской областной научной медицинской библиотеки Ирина ВОРОНЦОВСКАЯ:
— Нам трудно представить свою жизнь без сахара.
Этому белому кристаллическому продукту отведено почетное место в меню почти каждой семьи. Но так было не всегда. Как свидетельствует Библия, первые люди были намного здоровее и выше нас. Может, и потому, что сахар в чистом виде не употребляли вообще. Даже название такое в Святом Письме не встречается. Сахар заменяли медом, финиками, инжиром, виноградом... Интересно и то, что как только люди стали употреблять мясо, продолжительность их жизни намного сократилась.
Немного истории. Родина сахара — Индия, где он известен уже 2300 лет. Первыми европейцами, которые попробовали тростниковый сахар, были воины Александра Македонского. Первые письменные упоминания относятся к I веку. Тогда и появляется слово «сахар»: от санскритского загкага. Со временем слово перекочевало в арабскии язык как зиссаг, в латынь как Биссагипл и дальше — во все языки мира. Также его называли белым медом и белой смолой.
Тростниковый сахар был дорогим лакомством, его даже продавали в аптеках как лекарство. Первый сахарный завод, построенный в России в 1719 году, работал на завозном сырье. Заводы по переработке сахарной свеклы появились в 1802 году в Тульской и Киевской губерниях. С того времени сахар стал повседневным продуктом.
С каждым годом человечество потребляет сахара и изделий из него все больше. Конфеты, печенье, сладкие напитки, соки, джемы — частые гости на нашем столе. За последние двести лет употребление сахара выросло в 25 раз! А стал ли здоровее человек в результате «сладкой жизни»? Оказывается, нет. Медики бьют тревогу: чрезмерное потребление сахара, животных жиров, рафинированной пищи приводит к раку, диабету, атеросклерозу, ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и т. п.
Безусловно, сахар необходим для правильного функционирования нашего организма. Глюкоза активизирует кровообмен в головном и спинном мозге, существенно уменьшает опасность по¬ражения бляшками кро¬веносных сосудов. Вопрос в том, сколько его нужно?

Физиологическая норма потребления чистого сахара — около 50— 100 г в сутки в зависимости от возраста и образа жизни. Но это не означает, что надо каждый день съедать 100 г чистого сахара. Сюда входят и конфеты, и печенье, пирожные, сладкие напитки, мед, фрукты с овощами. Последние, кстати, самые полезные, так как содержат сложные углеводы, усваивающиеся организмом медленно и не вызывающие мгновенно¬го повышения уровня глюкозы в крови. А чистый рафинированный сахар не содержит ни витаминов, ни минералов, он почти на 100 % состоит из углеводов, которые в нашем организме превращаются в глюкозу.
Часто человек употребляет сахара значительно больше нормы. Организму не нужно столько глюкозы, и излишки он отправляет в жировое депо. Таким образом коли¬чество полных людей растет в геометрической прогрессии. У 2 млрд. человек на земном шаре — избыточный вес! Это почти четверть населения нашей планеты. В том числе и дети.
Мы заменили употребление чистой воды сладкими напитками. Ученые считают, что одна-единственная баночка колы в день может прибавить в год 7 кг. Кстати, это касается и подслащенных фруктовых соков. Содержа много калорий и мало клетчатки, они быстро усваиваются, не оставляя чувства сытости. Медики накопили много «компромата» и на газированные сладкие напитки. Намного полезнее употреблять свежие фрукты и овощи. Итак, спасать наших детей нужно не только от сигарет, алкоголя, наркотиков, но и от чрезмерного употребления сладостей, к которым они привыкают слишком рано. Врачи констатируют: сегодняшним ученикам не по силам те нагрузки на уроках физкультуры, с которыми легко справлялись их ровесники лет десять назад. Надо четко понять, что ожирение — не только проблема эстетики, но и серьезное заболевание.
И еще одно. Сахар «крадет» из нашего организма кальций и другие минералы, что приводит к кариесу, остеопорозу, склерозу, артриту.
К сожалению, многие уверены, что человеческий организм сам знает, что и сколько ему нужно. Но ведь организм можно приучить к чему-угодно: к соленому и сладкому, к алкоголю и наркотикам. Поэтому нам дан ум, чтобы мы сознательно выбирали, что есть и как жить!