Гвоздику назвали суперспецией
На модерации
Отложенный
Сотрудники Университета Мигеля Эрнандеса (Испания) назвали гвоздику суперспецией, поскольку она содержит большое количество природных антиоксидантов.
Ученые исследовали антиоксидантные свойства эфирных масел гвоздики, орегано, тимьяна, розмарина и шалфея. Как оказалось, гвоздика имеет самый высокий уровень фенольных соединений. Они обеспечивают пряности отличную способность выделять водород и сокращать перекисное окисление липидов.
Антиоксиданты защищают человеческий организм от болезней, препятствуя повреждению клеток свободными радикалами — вредоносными молекулами, атакующими клетки, так что гвоздику по праву можно назвать самой полезной специей.
Окисление липидов является основной причиной порчи продуктов, значительно сокращает питательную ценность пищи и ухудшает ее вкус. Чтобы сохранить свежесть продуктов, пищевая промышленность сегодня использует синтетические антиоксиданты. Но поскольку это химические соединения, потенциально они могут быть токсичны и способны вызывать побочные эффекты. В связи с этим сейчас активно изучаются свойства растительных продуктов, обладающих антиоксидантным действием, которые смогут заменить синтетические антиоксиданты.
Комментарии
Нужно ли добывать Бензоат из клюквы, если бензойная кислота стоит копейки, тоже самое и с другими добавками. Цена естественного продукта может быть на порядки выше, полученного химическим путем.
От глутамината может ухудшиться зрение. Вот никому ничего поручать нельзя все самой приходится делать
передозировку или что-то намудрили. витамины С и Е - непредельные органические соединения и при определенных условиях они могут взаимодействовать с кислородом, образуя эпокисидные соединения. Эпоксидная группа - извесный мутаген и канцероген, так как она легко может реагировать с аминогруппами белков, ДНК и РНК. А там до рака не далеко. хоия аскорбинкаиспоьзуется для лечения рака, правда не сама, а с другими препаратами. Это сведения точные, я сам был на отчетах по ээтой теме и результаты заслуживают доверия.