В шаурме вредных веществ в 2600 раз больше нормы

До 90% шаурмы, которая продается в палатках Москвы, не соответствует санитарным нормам, сообщили экологи, проверившие столичный общепит. Претензии они высказали и к ведущим сетям фаст-фуда: «Макдоналдс», «Ростикс», «Крошка-Картошка».

Экологическая организация «Зеленый патруль» совместно с Испытательным центром продуктов питания и продовольственного сырья «Ростест-Москва» изучила продукцию в городских сетях быстрого питания. Контрольные закупки были сделаны в массовых заведениях «Макдоналдс», «Ростикс», «Крошка-Картошка, а также в киосках частных предпринимателей, торгующих шаурмой. Потом эти продукты подробно изучались в Испытательном центре „Ростест-Москва“. Итоги исследований представители двух организаций озвучили 29 декабря.

«По данным исследования, 90% шаурмы, которую продают в палатках, не соответствует санитарным нормам. По микробиологическим показателям норма вредных компонентов превышена в 2,6 тысячи раз. К тому же, в ходе испытаний была обнаружена кишечная палочка»,— сказала начальник Испытательного центра продуктов питания и продовольственного сырья «Ростест-Москва» Ирина Васильева.

Испытательный центр продуктов питания и продовольственного сырья «Ростест-Москва» был создан в 1992 году на базе Московского центра стандартизации и метрологии. На «Ростест-Москва» возложены государственный контроль за соблюдением обязательных требований государственных стандартов, правил обязательной сертификации, а также обеспечение единства и достоверности измерений по всей территории Москвы и её области.

Директор Регионального органа по сертификации и тестированию «Ростест» Алексей Медников, также исследовавший закупленный фастфуд, рассказал, что торговцы шаурмой «редко моют руки» и «промывают продукты водой, которая используется три-четыре раза».

«Исследования проводились в декабре, когда температура воздуха была около минус 20 градусов. А теперь давайте представим, что происходит летом, когда на улице плюс 30 градусов. Любое превышение в 2,6 тысячи раз покажется в этом случае нам сказкой»,— отметил он.

Общероссийская общественная организация «Зеленый патруль» была зарегистрирована в мае 2006 года. Основной специализацией организации является экологическое сопровождение различных проектов: экспертизы, экспедиции, исследования, PR, общественный контроль, юридическое сопровождение
Сети

Состав продуктов в сетях быстрого питания исследователи и вовсе назвали «сенсацией». «Зеленый Патруль» предъявил различные претензии к качеству продуктов в «Макдоналдс», «Ростикс» и «Крошка-Картошка».

«Результаты исследования безопасности блюд в сетях быстрого питания Москвы показали повсеместные нарушения технологий производства, несоблюдения элементарных санитарных норм, использование пищевых добавок на грани норм или с превышением. Все это, несомненно, негативно сказывается на здоровье любителей фастфуда»,— подытожил руководитель «Ростеста» Алексей Медников.

Представители «Ростеста» и «Зеленого патруля» объявили, что результаты исследований уже были показаны в Госдуме. Также, исследователи считают нужным вынести их на общественные слушания.
Ответ

Представитель «Ростик-групп» Валерия Силина заявила, что выводы «Зеленого патруля» будут непременно исследованы.

«Я увидела пресс-релиз (по результатам исследования) и из него я поняла, что у „Ростикса“ превышение каких-то консервантов,— сказала г-жа Силина.— Где? В свежей российской курице, или в свежих овощах? Нам бы хотелось бы узнать, как были сделаны эти заборы».

Собеседница GZT.RU сообщила, что сеть контролирует своих поставщиков и что они — «крупные российские фабрики».

«Мы соблюдаем не только российские ГОСТы, у нас внедрена международная система качества HACCP [в переводе означает „Анализ рисков и критические точки контроля“], которая контролирует продукцию просто по точкам: от поставщика до потребителя».



Представитель «Ростик-групп» заявила также, что не понимает, ради чего была проведена эта проверка в таком виде.

«Мы бы хотели, чтобы в будущем общественные организации и бизнес налаживал более цивилизованные контакты,— объяснила она.— Если проводятся такие проверки, было бы здорово, чтобы этим компаниям предъявлялись результаты проверок. Это поможет нам совершенствоваться и поможет избежать каких-то недопониманий. Естественно, мы собираемся связаться [с организаторами проверки] и узнать, что и как. Если проблема от поставщиков идет, то ее нужно убирать, а если просто неправильно сделаны заборы, то это уже другой вопрос».

Редакция GZT.RU не смогла получить официальных комментариев по поводу исследований от компании «Макдоналдс».

В сети «Крошка-Картошка», куда также обратился корреспондент GZT.RU не сумели найти человека, уполномоченного прокомментировать этот вопрос.
Редакция GZT.RU готова опубликовать официальный ответ упомянтых компаний
Что еще изучал «Зеленый патруль»

Ранее представители «Зеленого патруля» провели проверку продуктов питания в Москве и Санкт-Петербурге. Она показала, что до 90% продуктов из числа входящих в потребительскую корзину москвичей, не соответствуют сертификатам качества, а 80% опасно употреблять в пищу.

«Результаты закупок и лабораторных исследований выявили ужасающий объем грубейших нарушений законодательства РФ в сфере производства, подтверждения соответствия и торговли. Каждый из нас ежедневно рискует, покупая некачественные и опасные для здоровья продукты»,— сказал тогда председатель правления «Зеленого патруля» Андрей Нагибин.

По словам Нагибина, общественная организация «Зеленый патруль» провела контрольные закупки продуктов питания, входящих в продуктовую корзину граждан, в первой декаде ноября 2009 года. Проверки проводились в 20 продовольственных магазинах, расположенных в спальных районах Москвы, и в 10 магазинах Санкт-Петербурга.

Закупленные образцы продовольственных товаров были переданы для испытаний в лабораторию «Ростест-Москва», где в течение двух недель прошли все необходимые исследования, включая органолептические, физико-химические и микробиологические испытания.

«Испытания показали, что только 2 продукта из 14 закупленных соответствуют минимальным нормам безопасности,— сказал гендиректор регионального органа по сертификации и тестированию Алексей Медников.— Из остальных 12 закупленных продуктов часть является опасной для употребления в пищу, часть фальсифицирована, низкого качества или просрочена».

В апреле экологи из «Зеленого патруля» исследовали столичные и подмосковные реки (во время экспедиции «Великие реки России») и заявили, что водопроводная вода в столице может быть также опасна для употребления. Директор организации Роман Пукалов говорит, что в Тверской области, граничащей с Московским регионом, были обнаружены многочисленные нарушения природоохранного законодательства.

«В Иваньковском водохранилище, которое питает Москву, зафиксированы многочисленные стоки грязных вод»,— заявил GZT.RU Роман Пукалов. Забраковали воду активисты патруля и в Истринском водохранилище.

«Там огромное количество коттеджных поселков, не имеющих очистных сооружений и находящихся в прибрежной водозащитной зоне,— объяснил Пукалов.— Помимо них, в районе много мелких предприятий и организаций, которые также сбрасывают стоки без очистки. Поэтому Истринское водохранилище стало уже практически непригодным для забора питьевой воды».

В «Мосводоканале» тогда эту информацию категорически опровергли, заверив, что вода во всех водохранилищах хорошего качества.