Корейцы готовят \"ресторанную экспансию\"

Правительство Республики Корея обнародовало "план глобализации корейской кухни", главная цель которого - обеспечить к 2017 году ее вхождение в пятерку самых популярных в мире. Этому должно способствовать увеличение числа корейских ресторанов в различных странах до 40 тысяч. Между 2010 и 2017 годом из них будут отобраны сто лучших, которые могут рассчитывать на специальную помощь государства, чтобы превратить их в хорошо известный в мире брэнд корейской кулинарии.

Для реализации амбициозного плана южнокорейское правительство только в нынешнем году выделяет 1,5 млн долларов в виде займов местным ресторанам с тем, чтобы они начали открывать свои филиалы в других странах. Помощь будет оказана и национальным производителям продовольствия. Для этого создается специальный инвестиционный фонд.

Перечисленные меры показывают, что корейцы подошли к плану популяризации своей кухни крайне серьезно и еще в прошлом году назвали пищевую индустрию одним из локомотивов экономического роста. Ее развитие не только облегчит вывод страны из кризиса, но и позволит национальной кулинарии занять достойное место на мировом рынке, что обеспечит в будущем огромные прибыли. А дело это не шуточное: глобальный рынок продовольствия оценивается ныне в 4,3 триллиона долларов, что в 2,5 раза превосходит аналогичный показатель для автомобильной промышленности и в 5,6 раза превышает стоимость сектора услуг в сфере информационных технологий.

С учетом этих показателей официальный Сеул считает, что возможности для роста южнокорейской отрасли производства продуктов питания и ресторанного бизнеса многообещающие. В прошлом году на фоне растущей за рубежом популярности корейской кухни экспорт сельскохозяйственной продукции Южной Кореи вырос на 17,2 проц по сравнению с показателями предыдущего года и принес 4,4 млрд долларов.

Успешной реализации "плана глобализации корейской кухни" способствует, по мнению экспертов, нынешние тенденции в мировой индустрии продовольствия. В частности, успешному проникновению за рубеж южнокорейских ресторанов и росту экспорта продуктов питания из РК способствует нарастающая озабоченность населения развитых стран мира поддержанием своего здоровья. Корейская кухня считается здоровой, поскольку основными ингредиентами для нее служат овощи и морепродукты, для приготовления которых используется крайне мало масла или жиров.