Сало, это хорошо!
В кастрюле закипятить рассол (на 1 литр воды: 0,5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустить ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки.
Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать сало толченным чесноком. Кто любитель специй, тот может опять обвалять его в специях еще раз. Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили. Можно так отварить уже соленое сало.

Комментарии
Еще чем этот способ хорош: покупая сало на рынке или в мясном магазине, не всегда поймешь - волокнистое оно или нежное. Бывает, что никакими зубами не откусишь! А с виду сырое симпатичное было, и продавец уверял, что тает во рту... Так вот, после такого горячего способа - любое сало нежное и действительно тает во рту!