ПОЧТИ ЧТО ПЛОВ

               Сегодня встала утром и подумала, а что же готовить на обед? Запеканка надоела, грибы тоже. Плов! Но мясо оказалось слишком постным для плова. И пошла я страницы в инет в поисках интересного рецепта. И вот - нашла. Блюдо называется Шавля.

Очень похоже на плов, но не совсем плов. Готов? Конечно. Но есть одна загвоздка - в этом блюде используется нут, но его надо замачивать на ночь. Так что нут пришлось заменить на фасоль микс (красная,черная, белая). Но тоже получилось вкусно.

      Что нам понадобится: 300-400 гр мяса (говядина, баранина, свинина), 150 мл растительного масла (в идеале хлопковое, но у меня не было и я сделала с подсолнечным), нут 100 гр (у меня фасоль), 2 помидора, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 морковки, 1 чл приправы для плова, 1 чл сладкой парики и целы стручок перца чили. 

      В казан выливаем 100 гр масла, потом мясо, нарезанное кубиками и обжариваем до золотистой корочки.

Туда же лук нарезанный полукольцами и моркошка нарезанная соломкой. Жарим минут 20. Потом добавляем мелко нарезанным помидоры, нут и крепко солим (я пользуюсь крупной морской солью не рафинированной). Заливаем горячей водой так, чтобы нут (у меня фасоль) был покрыт водой. И оставляем тушиться минут на 40. 

       Отмериваем 400 гр риса (я советую Индику золотую пропаренную. Для плова - лучше не бывает). Когда наш нут сварился, добавляем рис и горячую воду, специи и пробуем бульон на степень солености. Если необходимо солим еще. Оставляем тушиться минут на 30. И под конец, когда Шавля уже готова, добавляем поджаренный на 50 гр масла мелко нарезанный чеснок вместе с маслом. все перемешиваем.

                                         Приятного аппетита!