ЛИМОННЫЙ МУСС

 

 

              Выполняю обещание! Рецепт Лимонного мусса. Мне вчера захотелось чего-нить сладенького, но не тяжелого ( в смсыле пирога), а чего-нить пышного и холодненького. Порылась инете и нашла вполне привлекательный мусс. Сделала. Оказалось очень вкусно!

 

              Для приготовления нам понадобится 130 мл лимонного сока (примерно 2 лимона), желатин 7-8 гр, цедра с половинки лимона, сахар 120 гр, сливки 33% жирности и 2 белка. Начинаем.

 

             Выжимаем сок лимона и ставим на огонь, добавляем желатин и доводим до кипения, даем раствориться желатину (минуты 2) и снимаем с огня. Ставим остывать. Взбиваем 200 гр сливок и ставим в холодильник.

Сыпем в сотейник сахар и добавляем воду так, чтобы сахар был смоченным водой. Пока варим сироп, одновременно взбиваем белки до крепкой пены. Сахар увариваем до средней густоты. Потом кидаем во взбитый белок цедру, выливаем сироп (он должен быть сильно горячим), все перемешиваем. Добавляем лимонный сок с желатином и снова взбиваем. И последний этап. Добавляем взбитые сливки и вымешиваем. Обязательно только снизу вверх, и очень аккуратно.

 

            Далее разливаем по креманкам и в холодильник примерно на 1-2 часа.

 

                   Фсе. Мусс готов! Приятного аппетита!