ОВОЩНАЯ ИКРА ПО-ЦАРСКИ

Продукты: сырые очищенные овощи репчатый лук и морковь по 1 кг, свекла 2 кг. Смесь сухофруктов с орехами 1кг: изюм, курага, чернослив, грецкие орехи. Для приготовления понадобится рафинированное растительное масло 0,5 л, например кукурузное, приправа-микс Аглиата, приправа-микс ФУЕТО.

Выход – 2 кг.

Приготовление.

Овощи, натертые на крупной терке, каждые по отдельности тушить на медленном огне в большом количестве масла до полной готовности. Лук - до слабо-золотистого цвета.

Затем сложить потушенные овощи в кастрюлю, у которой одинаковые размеры по высоте и диаметру дна, предварительно налив в нее масло, в следующем порядке: на дно - весь лук, потом половина свеклы, треть смеси сухофруктов, половина моркови, треть смеси сухофруктов, оставшуюся половину свеклы, треть смеси сухофруктов, оставшуюся половину моркови.

Каждый слой равномерно распределять по диаметру кастрюли.

На очень слабом огне тушить 30 минут, под крышкой, не помешивая.

После тушения, когда смесь остынет (станет теплой), тщательно перемешать. Отделить излишнее масло через ситечко (дуршлаг).

Перемешать с приправой-микс Аглиата (2 столовые ложки с горкой) и приправой-микс ФУЕТО (1 столовая ложка с горкой).

Готовую икру можно подавать отдельно, как холодную закуску или, подогрев любым способом, как горячее блюдо и как гарнир.

Отделенное масло используйте для приготовления любых блюд, заправки овощных салатов.

Калорийность 100 грамм 112 Кккал (без учета масло).

Подробнее о приправах: http://www.vivasan-concept.ru/oswald.html