СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ

                   Сезон слив и яблок! Ураааа! Вот и перлагаю быстренько сделать сливовый пирог. Рецепт крайне простой, особых изысков не требует да и исполнение - справится и начинающий.

                   Нам понадобится 200-300 гр слив, 300 гр муки, 100 гр сахара, 100гр сливочного масла, 100 гр воды, 1\2 сока лимона и цедры с этой половинки, 2 белка, 2 ложки сахарной пудры и 1 ч л разрыхлителя.

                   Муку смешиваем с разрыхлителем и 50 грамм сахара, кусочками добавляем масло и разминаем в крошку, добавляем воду и замешиваем тесто. Оно получается мягким и не липнет к рукам. Тесто кладем в холодильник, завернув его пленкой. Минут на 30. Теперь готовим начинку. Режем сливы пополам, вынимаем косточку, высыпаем остатки сахара, сок лимона и цедру.

Перемешиваем и оставляем на те же полчаса. Форму смазываем маслом, разминаем тесто руками по форме, делая высокие бортики. На тесто обязательно надо насыпать крахмал или бисквитное печенье, размолотое в крошку. Я использовала печенье. Высыпаем сливы вместе с соком и (по желанию) посыпаем корицей. Ставим в духовку при температуре 180 гр минут на 40. 

                   За 10-15 минут до готовности пирога взбиваем белки до острых пиков, насыпав 2 ложки сахарной пудры. Вынимаем пирог, даем ему остыть чуть-чуть и сверху раскладываем взбитые белки. Ставим в духовку минут на 10-15 до золотистого цвета.

                                            Пирог готов. Наслаждайтесь.