ЗМЕИНЫЙ СУПЧИК

                 Наконец-то исчезла эта удушающая жара, можно к обеду и приготовить что-нибудь, солнечное, горяченькое, сытненькое, сливочненькое, остренькое и быстренькое. Вот как раз все подходит под описание моего змеиного супчика и все ингредиенты у меня для него как раз есть, остается выбрать красивую кастрюльку, чтобы уж совсем  хорошо было, я достану свою любимую двухлитровую, красную в белый горох, как раз под настроение. Кастрюлька не только красивая, но еще и умная – сварит сама, надо чуть-чуть помочь ей и все…

          Нам понадобятся: 1,5 литра воды, некоторые делают на бульоне, колбасу добавляют, курятину, но это на любителя, мы ничего такого с вами делать не будем, не зачем усложнять, 4 средних картофелины, чистим, режем кубиками, 1 морковь рыжая, не бледная, её мы чистим и трем на терке, 1 крупная луковица, ее мы мелко режем, лавровый лист, душистый перчик – пару горошин, два плавленых сырка, желательно поострее, можно и с добавками, сырки разрежем на мелкие кубики, зелень по вкусу – ее мелко режем, я в этот суп добавляю петрушки побольше, просто люблю такое сочетание, красный молотый перчик – щепотку и сливочное масло – 50 гр. – 2 ст. ложки примерно, соль по вкусу и немного сахарку. Вот вроде и все что нужно для желанного сливочного вкуса.

             Ну а теперь приступим, наливаем в кастрюльку воду, опускаем туда порезанные сырки и на медленном огне, слегка помешивая, ждем пока растворятся. Затем опускаем туда картошечку и половинку целой луковицы, потом ее я выбрасываю, а кто любит, так можно порезать мелко-мелко и добавить в наш супчик. Пока картофель варится, в сливочном масле (можно растительным заменить, но не то) припускаю, не обжариваю морковь и порезанную половинку луковицы, вот ее чуточку присыпаю сахарком, для легкой карамелизации и добавляю в масло молотый красный перчик щепотку, чтобы чуть прогрелся в маслице и дал приятный цвет.

Все это делаю в средней сковородке,  - с одного боку морковь, с другого лучок, ну и перчик на свободном пространстве. Досаливаю картофель, как он готов, добавляю заправку нашу, душистый перчик и лавровый лист, не забудьте потом выкинуть. Все это варится минут 10-15 еще на медленном огне. Затем отключаю все. добавляю мелко порезанную петрушку (зелень можно любую, кинзы жаль не было), закрываю крышкой и пусть минут десять все это настоится. Любители могут раздавить зубочек чеснока прямо в кастрюльку. Потом разливаю по чашкам, достаю различные добавки, типа сухариков, крекеров, я лично поедаю такую вкусняку с черным хлебушком.

              А выглядит все примерно так (фото из инета). В белой тарелке солнечность и радостность подчеркивается.

            Такой супчик очень любят дети, но тогда без перца и естественно без чеснока, каждый перец себе в тарелочку добавит. Как вариант, для тех, кто не любит зажарки и припущенья, можно все варить, а масло прямо в суп добавить. Все равно вкусно будет, хотя и капельку бледнее.)))