Закуска по-крымски

                                        Доброго времени дня, уважаемые сообщники и посетители!

    Вчера валялся без памяти , приходя в себя после рабочей недели, лазил по интернету и наткнулся на простенький рецепт закуси Крымской.  Не схожу с ума по баклажанам, но прощаясь с летним сезоном, решил повторить это несложное блюдо.

     4 небольших баклажана

     1 морковь 

     1 луковица

      2 сладких перца

   Для заправки -

       2 ст.л. соевого соуса

       3 ст.л. уксуса 9%

       1 ч.л.  молотого кориандра

        Черный перец, чили , соль - по вкусу

                                                                  Готовим:

    Баклажаны режем вдоль на 4 части и на 20 минут в духовку при 200 градусах.

Затем покрываем салфеткой на пол-часа.

     Разогреваем на сковородке пару столовых ложек растительного масла, всыпаем 2 ст.л. сахарного песка, перемешиваем и кладем  натертую морковь. Жарим, перемешивая, минуты 3. Затем  идет лук, ещё через 3 минуты - сладкий перец, тоже жарим 2-3 минуты.

      С остывших ломтиков баклажан снимаем шкурку и соединяем с овощами и заправляем заливкой.

    Смешиваем уксус с соевым соусом,добавляем 4 дольки чеснока ( через пресс ), кориандр, черный перец.

Учитывая состояние ЖКТ, чили добавлять не стал, зато всыпал горсть-другую чищеных грецких орехов, чего в первоисточнике нет. Солим и отправляем в холодильник на ночь.

    Вот что у меня получилось, правда базилик от холода на балконе цвет потерял,  а вы добавьте рубленой зелени по вкусу.

     Приятного аппетита и хорошей недели!