Баклажаны а ля " цейчуань".

Продукты: 

1 средний баклажан, 3-4 зубчика чеснока, полчайной ложки натертого свежего имбиря, 4 пера зеленого лука, 1 ст. ложка белого вина, 1 ст. ложка светлого соевого соуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка яблочного уксуса, растительное масло, соль, перец чили.

Приготовление:

Нарезать баклажаны  поперек кружками толщиной около 3 см, посыпать солью и оставить на полчаса, затем промыть водой, обсушить и обжарить на сковороде в растительном масле. 

 

 

Выложить пожаренные баклажаны, а в оставшееся масло в сковороде положить мелко нарубленный чеснок, имбирь и нарезанную белую часть зеленого лука.

Всё обжарить в течение 1 минуты, добавить кусочки баклажанов. Влить вино, соевый соус, всыпать сахар и перец чили. 

Обжаривать ещё 2 минуты, посыпать зелёным луком, и будет вкууусно!

Приятного аппетита!.