День первый
09:00 Познакомиться с вьетнамской культурой пития
Вьетнам — восходящая звезда кофейного рынка: по производству этого напитка страну обгоняет только Бразилия. А потому завтрак в Хошимине, как и везде во Вьетнаме, немыслим без кофе — горького, терпкого, ароматного. В стране с подачи французов выращивают исключительно робусту; по вкусовым ощущениям этот сорт чуть уступает арабике.
Секрет традиционного вьетнамского кофе кроется в особом способе заваривания и в добавлении в чашку ложки сгущенного молока — тоже благодаря французам. Пробовать робусту отправляйтесь в одну из сотен сетевых кофеен — Highlands Coffee, Phuc Long или Trung Nguyen Coffee. Ошибиться с выбором места для дегустации практически невозможно: кофе в Хошимине варят подозрительно хорошо даже в самых неожиданных местах. А во всех кофейнях можно приобрести специальные фильтры для заваривания — для домашнего использования.
10:00 Прогуляться по Дворцу независимости
Законсервированные интерьеры Дворца независимости населены призраками проамериканского режима. Здание было построено в 1960-х культовым архитектором Нго Вьет Тху — на месте дворца, разрушенного во время покушения на президента Вьетнама Нго Динь Зьема. Внутри — наглядное пособие по технологическим новинкам 1970-х: личный кинотеатр, вертолетная площадка на крыше, бронированные кабинеты и встроенные радиоузлы. Без классического партийного шика тут тоже не обошлось: красные ковры, обитые бархатом кресла и массивные дубовые столы можно встретить почти в каждом зале.
Из практического: берите с собой воду, веер (или даже карманный вентилятор) и одевайтесь как можно легче. В здании душно и жарко — системы вентиляции работают плохо, особенно в бункере под землей. Экскурсия по дворцу занимает около двух часов.
12:00 Попробовать легендарный суп фо
Просить в сети закусочных Pho24 меню — история формальная: заказывать тут нужно суп фо — причем в его классическом исполнении, несмотря на то, что вариантов этого вьетнамского блюда здесь десятки. Начинать дегустацию лучше с традиционного варианта, добротного и сытного, — с говядиной. Если вы планируете активную послеобеденную программу — лучше ограничиться только супом: в полной порции — больше полулитра. (Впрочем, есть возможность заказать половину). Еще один плюс Pho24 — в быстром обслуживании: тратить время на ожидание заказа почти не придется.
14:00 Война как искусство
Послеполуденный зной в Хошимине лучше всего пережидать в кондиционированных помещениях. На «сиесту» в Музее жертв войны нужно закладывать минимум пару часов: экспозиция включает в себя не только фотовыставки об искалеченных бомбежками и химическим оружием судьбах, но и трофейную военную технику, включая самолет-штурмовик американского производства A-37, а также вертолеты, истребители и бомбы.
Рядом со зданием музея расположены воссозданные тюремные камеры — «тигровые клетки», с жутковатыми фигурами «преступников» внутри. В них в середине прошлого века содержались политические заключенные — по приказу правительства Южного Вьетнама. В экспозиции также можно увидеть гильотину — ее использовали для казни преступников вплоть до 1960-го года.
16:00 Увидеть символ колониального владычества
Французский след в Хошимине стоит искать в первом районе — кусочке Парижа в душном азиатском мегаполисе: тут и здание Центральной почты, и опера, и исторические отели, и — любопытнее всего — вьетнамская версия Нотр-Дама.
Гиды утверждают, что копия — точная. Усомниться в этом, впрочем, придется не раз: и масштабы меньше, и убранство беднее, да и фасад выполнен не из известняка, а из вьетнамского гранита. Увидеть Нотр-Дам-де-Сайгон лучше до шести вечера: в это время в соборе начинается месса — и внутрь можно попасть только католикам.
Гуляя по колониальному кварталу, чаще смотрите по сторонам и держите сумки крепче: мотоциклисты в городе наглые, ловкие и, откровенно говоря, вороватые, что не скрывают даже гиды.
А вот дорогу переходите уверенно и спокойно — объедут.
18:00 Выпить бокал вина с видом на Меконг
68-этажный небоскреб Bitexco — одно из самых высоких зданий Вьетнама и едва ли не лучшее место в Хошимине для закатного аперитива. Вариантов увидеть город с высоты два. Первый — отправиться на смотровую площадку Saigon Skydeck на 49-м этаже, заплатив за вход десять долларов.
Второй, куда более приятный, вариант — пойти в бар Eon51, расположенный на 51 этаже. Тут за десять долларов вы как минимум сможете выпить бокал вина — помимо тех же головокружительных 360-градусных панорам. Обратите внимание: вход в бар расположен в торговом центре на первом этаже (его стоит искать правее от отдельного входа в Saigon Skydeck).
В Eon51 стоит приходить вечером, когда только-только начинают сгущаться сумерки: Сайгон, плавно погружающийся сначала в темноту, а потом — в огни, производит невероятное впечатление. Будьте внимательны: в меню не указаны налоги (видимо, «за вид»), поэтому сразу плюсуйте к счету около 20 процентов сверху.
20:00 Дегустировать роллы, банми и рисовые десерты
На ужины в Хошимине оставляйте и место, и время. Пробовать традиционные блюда отправляйтесь в ресторан Nha Hang Ngon, на многостраничном меню которого представлен, пожалуй, один из самых полных наборов вьетнамских блюд. В Nha Hang Ngon органично скомпилирована кухня всех регионов страны. Плюс места в том, что ужинать здесь предпочитают не только туристы, но и местные жители: готовят в ресторане канонически правильно.
Nha Hang Ngon — давление на все органы чувств: помимо дегустации блюд, здесь можно понаблюдать за процессом их приготовления. В лавках, расставленных по периметру ресторана, жарят и парят с утра до вечера: лапшу, салаты, роллы, морепродукты и супы готовят прямо на ваших глазах. Понравившееся блюдо можно заказать — и его принесут прямо к вашему столику.
22:00 Ночной рынок Бен-Тхань
Если у вас остались силы — отправляйтесь на ночной рынок Бен-Тхань, средоточие торговцев всех мастей, сувенирных маек с надписью SAIGON всевозможных цветов, уличной еды и поддельных сумок. Торговаться, как и везде в Азии, можно и нужно по-крупному, а особенно — ближе к полуночи, когда продавцы начинают сворачиваться. Секрет в том, чтобы в финале битвы трусливой скупости покупателя и покладистого упрямства продавца показать деньги: перед купюрами, которые вот-вот могут от него ускользнуть, торговец вряд ли устоит. По опыту: сбить цену на 20 процентов можно даже без труда, а поторговавшись еще минуть десять — можно сбросить половину от первоначальной цены.
День второй
Второй день в Хошимине лучше всего посвятить поездке за город — в тоннели Кучи или в дельту Меконга.
Вариант первый: тоннели Кучи
Система тоннелей Кучи расположена в 70 километрах от центра Хошимина — закладывать на экскурсию лучше целый день. Подземные ходы, сохранившиеся со времен вьетнамской войны, ныне представляют собой огромный музейный комплекс под открытым небом — с манекенами солдат, демонстрацией затерянных в лесах хитроумных пыточных орудий и замаскированных ходов и даже стрельбищем.
Общая длина тоннелей Кучи, которые располагаются на нескольких подземных уровнях, составляет около 200 километров — включая тайные переходы, жилые комнаты, кухни, мастерские, склады боеприпасов и даже тайники. В годы войны эта разветвленная сеть позволяла партизанам наносить скрытые удары по американским войскам.
Сегодня для туристов открыты два подземных участка — длиной 20 и 100 метров. Нам удалось пройти по короткому маршруту. Испытание не для слабонервных и уж точно для тех, кто не страдает клаустрофобией: внутри узких и низких тоннелей абсолютно темно, а идти по ним можно лишь согнувшись пополам. Признаться, даже мне на секунду стало не по себе.
Желающие пострелять из оружия времен вьетнамской войны — в частности, из винтовок М16, миномета М30, автомата Калашникова и других — могут это сделать на стрельбище. Патроны продаются пачками по десять штук; стоимость — около 100 рублей за комплект.
Экскурсия по тоннелям Кучи завершается чаепитием с традиционным вьетнамским десертом — манго со специями.
Вариант второй: дельта Меконга
Комментарии