ХРЕНОВИНА

          Хреновина -  не потому что, какая-то там чепуха никуда не годная, а так называется традиционный сибирский соус с острым вкусом и пряным ароматом, который подают в качестве приправы ко вторым блюдам. Вообще-то существует несколько названий этого соуса: хреновая закуска, хренодер, огонек, горлодер, ПХЧ (помидоры-хрен-чеснок), кобра, фантомас, чемергес и вырвиглаз, ну это кто как привык.  Считается, что употребление его в пищу предотвращает простудные заболевания и защищает от инфекций желудочно-кишечного тракта. 

         Делается хреновина очень быстро и просто. Для её приготовления нужно перемолоть на мясорубке помидоры, хрен, чеснок, острый перец. В полученную массу добавить соль, сахар, по желанию – мелко порезанную траву, кое-кто изощряется и перемалывает на мясорубке кислые яблочки, говорят вкус бесподобный. Ну это на любителя, я ни траву, ни яблоки не добавляю. Вся масса тщательно перемешивается и перекладывается в сухие стеклянные банки, закрывается обычными крышками и ставится в холодильник.

 Хранится тем дольше, чем больше в этом соусе чеснока и хрена.

         Нюансы: если перемалываете вручную на мясорубке, то наденьте целлофановый пакет, а то и два, чтобы не плакать. Первым идет естественно хрен, потом чеснок, горький перец и помидоры, остальные компоненты без мешка перерабатываются. Можно воспользоваться электромясорубкой, есть у меня такая допотопная как огромная электрокофемолка, там вообще все просто и без слез.

         Выглядит примерно так (фото из инета) и красиво и вкусно.

ВОТ ТАКАЯ ХРЕНОВИНА БЕЗ МОРКОВИНЫ (не вздумайте добавлять))). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!