Кто изобрел русскую водку?

15 октября исполняется 170 лет со дня рождения Александра Хлебникова, который сделал для русской водки больше, чем многие другие. Он в течение всей жизни совершенствовал технологию производства водки и достиг вершин мастерства в этом деле. Мы никогда бы не имели современно водки без этого человека.
Существует распространенный миф, что русскую водку изобрел Дмитрий Иванович Менделеев. Этот миф видимо, порожден диссертацией Менделеева, которая посвящена смешению спирта и воды. И именно Менделеев нашел соотношение спирта по отношению к воде равное 40%. Однако, данная смесь воды и спирта – это еще не водка. Водка же представляет собой напиток, который по многим показателям отличается от такой смеси. Качество водки сильно зависит от технологии производства спирта, набора фильтров и ингредиентов. Но кто же разработал уникальную технологию, которую используют при производстве современной водки? Кто обобщил ранее имеющиеся в этой области знания и вывел идеальную технологию, используемую по сей день? История, к сожалению, активно скрывает фамилию этого человека, но нам удалось найти эту фамилию – это Александр Хлебников.
В Период 1863-1864 годы Хлебников был помощником Менделеева в его экспериментах со спиртом. По просьбе Менделеева он смешивал различные объемы воды и спирта при разных температурах и изучал полученную смесь. В чем была основная проблема – если смешать литр спирта и литр воды невозможно получить два литра. Дело в том, что спирт как бы сжимает воду и объем смеси становится значительно меньше двух литров. Решить эту проблему было нелегко, и лаборатория Менделеева несколько лет исследовала это.

Однако Хлебникова интересовала не сколько теоретическая сторона вопроса сколько практическое воплощение эксперимента в виде напитка. Русская водка существовала и ранее, однако ее серийное производство оставляло желать лучшего. Хлебников хотел найти идеальный спиртной напиток и разработать технологию его производства.
Поэтому, работая в лаборатории Менделеева, он часто занимался собственными исследованиями, которые и привели его к открытию. Ему удалось разработать уникальную технологию, которую до сих пор применяют при производстве русской водки. Он разработал новаторскую по тем временам технологию перегонки и очистки спирта, которую затем внедрил на нескольких московских заводах. Также он экспериментировал с добавлением в водку различных ингредиентов (меда, трав и т.п.). Скоро длительные эксперименты дали положительные плоды. Напиток, им разработанный, не только не портил здоровье, но и оказывал лечебное действие при таких заболеваниях, как язва желудка, эпилепсия, катаракта, кишечные заболевания и подагра.
К сожалению, Хлебников не смог завершить свою диссертацию, а начал активно внедрять свою технологию. Он добился огромных результатов в этой области. Скоро почти все заводы России стали работать по технологии Хлебникова. Он посвятил всю свою жизнь совершенствованию этого напитка и внедрению своего изобретения. Однако этот труд не дал ему стать известным, так как о Хлебникове, в отличие от Менделеева, не писали газеты, он не выступал на научных конференциях. Его имя сохранилось в письмах крупнейших промышленников и друзей Хлебникова.