Окрошка?! Только холодник!))

  Нет, не понимаю, как вы, россияне, можете есть квас с колбасой!))) То ли дело наш белорусский холодник! 
  Нет, я ничего вам не навязываю - о вкусах не спорят. Может, и блог мой не в тему нашего соо, но уж очень жарко и хочется поделиться рецептом блюда, которое вместе с помидорами да с какой фруктиной-ягодой сейчас составляет основу моего рациона. Два с половиной килограмма за пару дней как с куста, кстати))
 Ну и рецепт. 
 На четырехлитровую кастрюлю берем примерно штук шесть небольших свеколок, пять яиц, пяток небольших же огурцов с "пупырышками", зеленый лук и укроп.
 Свеклу отвариваем в кожуре, остужаем, очищаем, трем на крупную терку. Огурцы и яйца режем кубиками. Складываем все в кастрюлю и заливаем литрами полтора кефира.

Добавляем кипяченой холодной воды до желаемой густоты. Я люблю, чтобы ложка стояла. Зеленый лук и укроп можно добавить в тарелку, но я засыпаю сразу в кастрюлю. А в тарелку добавляю сметаны и побольше. Да, туда можно и колбасу покрошить, если без нее уж никак))Все! Наслаждаемся)) 
 А явившись домой с нашего Минского моря(да, да!, у нас тоже есть море)))), накатив тарелочку такого хлодного борщеца, понимаешь, что жить еще можно, несмотря на все то, что нас сейчас окружает.
  И пусть вас не смущает размер кастрюли - у семьи из трех человек она уходит в такую жару влет))