ПРОСТО ПЕРЕЦ

ЕСТЬ ОДИН ОВОЩ, ЛЮБИМЫЙ МНОГИМИ И БЛЮД ИЗ НЕГО ПРИГОТОВИТЬ МОЖНО НЕМЕРЯНО, А УЖ ВИТАМИНОВ В НЕМ - МАМА ДОРОГАЯ, МОРЕ, МОРЕ, МОРЕ))) КОНЕЧНО, ЭТО ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, ПОСМОТРИТЕ КАКОЙ КРАСАВЧИК!

ДА, Я - ПЕРЕЦ, НО НЕ ТОТ, ЧТО ЯЗЫК ТАК СИЛЬНО ЖЖЕТ. Я МЯСИСТЫЙ, ВИТАМИННЫЙ, ЗАПАСИ МЕНЯ НА ЗИМУ(С). 

ВОТ, СЕЙЧАС И ПОГОВОРИМ ОБ ЭТОМ, Я ОБЕЩАЛА СВОЕМУ ДРУГУ МАКСУ ДВА ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ, СПРАВИТСЯ С КОТОРЫМИ ДАЖЕ РЕБЕНОК. ПРЕДУПРЕЖДАЮ, ВСЕ ФОТО Я ВЫТАЩИЛА ИЗ ИНЕТА ДЛЯ НАГЛЯДНОСТИ. 

ПРИСТУПАЕМ:

           Сначала подготовим перец, помоем его, почистим и порежем на дольки. Зачем? Чтобы больше вошло в баночки и больше вкуснятины получилось. Можно, конечно целыми перчинами заготавливать, в этом тоже есть своя прелесть, возьмешь, откусишь, а внутри сочок такой м-м-м, прЭлЭстно как! Конечно, меньше войдет в банки, но зато чистить не надо, надо только взять вилочку и наколоть каждую перчинку. Но давайте не поленимся, помоем, почистим и порежем, вот примерно так:

               Вот в таком виде заготовки используем и для первого и для второго рецепта.

1. ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ В МАРИНАДЕ.

Маринад: 1 литр воды, 1 стакан масла растительного рафинированного, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, соль по вкусу.

Все закипятить и варить перец в маринаде 7-10 минут. Потом разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки, я беру поллитровые, удобней для съедения, накрыть стерилизованными металлическими крышками и закатать с помощью ключа консервного. Весь этот маринад рассчитан на 1 кг целых перцев или где-то около 30 средних перчин, почищенных и порезанных.

Выглядит примерно так:

 

2. ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ.

Этот рецепт рассчитан на 3 кг перца. 

Маринад: 3 л томатного сока (хозяйки знают как заменить сок разведеной томатной пастой, я не разводила ни разу), 0,5 кг сахара, 1 л масла растительного рафинированного, 5 стручков горького перца, 20 г перца горошком, 5 ст.л. соли, все это кипятить 25 минут, 0,5 л уксуса 9%, еще кипятить 5 минут. Потом в этом растворекипятить перец 6-10 минут. Затем раскладываем перец по стерилизованным банкам, в маринад добавляем горсть мелко порезанного чеснока, чуть остужаем, теплым раствором заливаем наш перец и закатываем.

Выглядит примерно так:

КАК ВИДИТЕ - ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО, БЫЛО БЫ ЖЕЛАНИЕ! НУ А САМОЙ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ, НО ЭТО Ж НА ВКУС, НА ЦВЕТ....

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДОРОГИЕ МОИ, ЗАГОТАВЛИВАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!