ПО ОДНОМУ НЕХИТРОМУ РЕЦЕПТУ

На модерации Отложенный

mr. Voland # ответил на комментарий mr. Voland 18 июля 2015, 04:26

  помнится один забавный случай:

по нехитрому рецепту замутил коньяк из самогона собственного приготовления... казалось бы, чего проще? - пойди в магазин да купи этот самый коньяк... но нет... все мы прекрасно знаем, что любой (даже самый престиижный) магазин под самым известным брендом и по самой заоблачной цене готов нам втюхать самую банальную паленку..

. а тут как-раз - День Рыбака... природа, речка, удочки, волейбол, друзья-подруги, уха и, естественно,.. по рюмочке... разливаю... одна мадам спрашивает:

- это что такое ?

- самогон...

- я самогон не пью.

через два часа застолья, та же дама:

- рецептиком не поделитесь?..

 

Александр Арцов # ответил на комментарий mr. Voland 18 июля 2015, 08:10

" – Это водка? – слабо спросила Маргарита. Кот подпрыгнул на стуле от обиды. – Помилуйте, королева, – прохрипел он, – разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт!.."

Рецептиком не поделитесь, Мессир? Я тут в деревне иногда экспериментирую на пенсии... ;-)

                                                                      ***

  Отчего ж не поделиться?..

  Но есть пара условностей, без которых продукт будет попросту испорчен:

прежде всего, самогон (а продукт изготовляется из самогона) должен быть превосходного качества - идеальная прозрачность, около 50* крепости и без сивушной вони;

экспериментировать тут ничего не надо... исполнение рецептуры и последовательности в исполнении - гарантия качества и, полученного впоследствии, удовольствия.

  Для изготовления (назовем это скромно, не нарушая ничьих авторских прав - брынди) потребуется:

чистая трёхлитровая стеклянная банка с крышкой (лучше будет, если крышка на банку навинчивается);

литра 3 самогона (8 кг сахара и килограммовая пачка дрожжей на флягу бурды);

1 стакан чёрного изюма (желательно, с косточками);

1 стакан воды;

1/2 стакана водки;

1 ст.ложка измельченной дубовой коры (сгодится аптечная, если отсеять (во избежание мути) пыль;

1 ст. ложка сахара;

2-3 веточки пряной гвоздички.

   Банку до пловины наполняем самогоном.

   В глубокую эмалированную миску (а лучше, если это будет стеклянная кастрюлька) наливаем 1 (один!!!) стакан воды, растворяем в ней столовую ложку сахара и высыпаем туда, тщательно промытый, изюм. Миску (кастрюлю) ставим на разогретую плиту и доводим ( непрерывно помешивая) до кипения; после чего добавляем в содержимое дубовую кору и гвоздичку. Варим на медленном огне (непрерывно помешивая) до густоты варенья. Добавляем в содержимое миски (кастрюли) ПОЛСТАКАНА водки и продолжаем варить (не прекращая помешивать!) до густоты варенья. Ничего не должно пригорать и разбрызгиваться.

  Содержимое миски (кастрюли) выливаем в банку, до половины наполненную самогоном и доливаем в нее отавшийся самогон (что не вошло - выпиваем). Банку плотно закрываем, помещаем в тёмное место и настаиваем при комнатной температуре 1 месяц (КАЛЕНДАРНЫЙ МЕСЯЦ ЭТО - 30!!! ДНЕЙ).

  Через месяц аккуратно (не взбалтывая) сливаем продукт и... ЗА ЗДОРОВЬЕ МИЛЫХ ДАМ!!!

Напиток мной был назван "Чёрный Осёл"... как вместо "эр" в названии оказалась буква "эс", история умалчивает, но пусть уж так и остается.

                                                                           ***

ну и, коль пошла такая пьянка, не будем мелочиться... в смысле, нафиг она, эта лаконичность... позволю себе (ни на каких правах) поделиться и еще одним нехитрым способом обойти стороной магазин...

                                                        КОЕ-ЧТО ИЗ НЕОКОНЧЕННОГО

  ...Была у меня в свое время страсть - коллекционировать алкогольные напитки... Ведь, каждый по-своему с ума сходит - кто-то марки собирает, кто-то значки, кто монеты... у меня такой вот заскок случился - хотелось весь бар в стенке заполнить... Заполнил... Но хотелось еще чего-нибудь... Встретил я это "чего-нибудь" в Москве ... в баре гостинницы в Измайлово... "вайт хорс"... 80р за бутылочку!!! Купил... но до стенки не довез... остались только коробка да пустая бутылка... А выбросить жалко... Да что я с десятью классами и пятеркой по химии какую-то *** скотландскую хрень не замучУ?.. И замутил...

  Что я тогда о виски знал?.. только то, что делают его из ячменя... СовЕтское было время, перестройка была и горбачевские реформы по созданию человека новой формации в трезвом обществе... немного не дотянули, правда с обществом - наркомания одолела... а то бы...

  В общем, насыпал я в лохань ведро ячменя, залил теплой водой и поставил на солнышко... Зерно "наклюнулось"... я его промыл и высыпал во флягу сорокалитровую, залил двумя ведрами теплой колодезной воды, сахару всыпал 8кг, перемешал хорошенько, чтобы сахарок растворился, плотно закрыл крышку, накрыл флягу ватной фуфайкой и поставил ее в теплый угол... Прошел месяц . Я про свою затею и забыл уже...

  А тут приходит ко мне сосед... с виду, синий весь и трясется... "Помираю, - говорит, - Сань... Не опохмелишь ли чем?.. Не к кому пойти - везде должен... У тебя, вроде как бы, не занимал еще... Или не помню чего?"

  Мне-то не жалко, да, готового к употреблению, ничего нет. И тут вспомнил я про затею с вискарем. Открываю у фляги крышку... бах!!! два года после пятно на потолке от браги забеливал... а жена сколько пилила?..

  Зачерпнул ковшом, подаю Вите (соседа так звать)... мол, другого ничего нет - радуйся этому... Витя порадовался и затих до вечера... Я бурду сроду не пил... а тут - ничего себе, шампанское!.. Выпил ковшик... и хорош... тоже до вечера, хоть и не пил днем раньше...

   Выгнал я этого добра шесть литров... Самогон получился без сивушной вони и кристальной чистоты да под 60* на крепость... Ну всем - вискарь, только цвет не бьёт... Брат говорит:" Ты, Сань, заварки туда сыпани немного... Чай же желтый?.. ну и..."

  Продукт хранился в бутыли десятилитровой... Сыпанул я туда горсточку заварки и поставил в темное место... Проходит неделя... смотрю, как идет процесс... мать честнАя! самогонка в бутыли - аспидно-чёрная!.. и что теперь делать?.. Тут опять брат вмешался: " Чай с лимоном когда пьёшь, что с ним происходит?"  

  Вот ведь, еще химик выискался!.. но всё-же послушал брата - стал подсыпать по гранулке лимонную кислоту, и такой красоты янтарный цвет образовался! куда там импортным образцам!.. но главное - вкус...  " белой лошади" до него скакать и скакать...