КОМУ ГРИБНОГО СУПЧИКА?..

    Вот и наступил "тяжелый" понедельник. Жаль. Но... будни есть будни, у моих сразу накопилось слишком много дел и они уехали. Кто на работу, кто на Гребной канал... Остались мы с собаками и котом одни. Понедельник понедельником, но, как говорится, кушать хочется всегда. Заглянула в холодильник, нашла грибы шампиньоны. Дай-ка, думаю, сделаю грибной супчик. Суп-крем из грибов, конечно, вкусно, но дочка, примчавшись с тренировки, явно не наестся. Ей надо что-нибудь посытнее. И полезла я в интернет, нашла один рецептик. Вот приготовила. Может, кому-нить пригодится?!

    Для супчика нам надо кусок мяска с косточкой, собственно грибы, лук репчатый 2-3 головки, лук зеленый пол пучка, зелень по вкусу, картошка 2-3 штуки, перловка пол чашки, 3-4 соленых огурчика, 1 ложка томатной пасты, соль, перец по вкусу. Варим бульон. В него кладем 1 головку лука, 3-3 листика лаврушки, перец горошком, корень петрушки (у меня не было, заменила сельдереем). Варим до готовности. Процеживаем. И оставляем на время. А сами мелко режем лук и на сковородку, потом туда же зеленый лук, 1 мелко нарезанную морковку.

Пусть тушится на медленном огне. А сами готовим грибочки. Моем , чистим и режим не очень мелко, а потом на сковородку - пусть себе тушатся вместе с лучком, туда же кидаем морковку. Закрываем крышку минуты на 2-3, потом добавляем соленые огурчики мелко нарезанные и оставляем тушиться еще минут 7-10. Когда жидкость почти выпарится, добавляем зелень по вкусу (я кинула петрушку, тархун и листики кореандра) все перемешиваем и добавляем ложку томатной пасты, еще раз перемешиваем и оставляем тушиться минут на 5-6. Далее добавляем пол чашки нашего бульончика и снова занудливо тушим минут 15. Тем временем чистим картошку, режем ее произвольно, по-деревенски, и отмериваем перловку. Когда наша поджарка готова, кидаем ее в бульон, добавляем картошку и перловку. Ставим на медленный огонь минут на 40-45. Пусть томится. В конце не забыть посолить и поперчить наш супчик и кинуть мяско, нарезанное ломтиками, в суп. Вот так - готово! Можно и разливать по тарелкам. Приятного аппетита.