КУРНИК, БАБУШКИН РЕЦЕПТ

 

 

    С пятничным вечером, друзья! Завтра суббота и можно совершенно спокойно и с удовольствием приготовить такой вкуснючий русский пирог - КУРНИК. Я их обожаю. Делать просто, ингредиенты самые что ни на есть простецкие, но результат - объедение!

     Нам потребуется 3-4 стакана муки, 250 гр маргарина (я использую"Пышку"), 1 стакан кефира или сметаны, 1 ч.л. соды без горки.

Начинка: картофель (сырой) 3-4 шт., куриные грудки 2-3 шт., лук 2-3 головки, 1 яйцо, кунжут и специи (перец, соль, розмарин, а так, что кому нравится).

 

     Готовим: Просеиваем муку с содой, добавляем растопленный маргарин, кефир и замешиваем мягкое и очень пластичное тесто. Использовать масло вместо маргарина не советую - тесто будет тяжелым. Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник минут на 40-60.  Тесто вытаскиваем из холодильника и разрезаем на два неравных куска.

Один побольше, другой соответственно поменьше. Тот, что поменьше раскатываем и кладем на дно смазанной маслом формы, туда - мелко (кубиками) нарезанную картошку (сырую), сверх сырой лук, нарезанный полукольцами. Солим, перчим. Потом мелко нарезанная куриная грудка - тоже сырая. И ее так же солим, перчим и используем специи. Сверху (для сочности маленькие кусочки сливочного масла!), раскатываем второй кусок теста. Это будет наша "крышка" на пирог. Защипываем края и большим пальцем в центре делаем дырку. Смазываем пирог яйцом и посыпаем кунжутом (можно и без него). Выпекаем при температуре 200-250 гр минут 40. Вот и все. Приятного аппетита и хороших выходных!