Ингредиенты:
— 300гр листьев молодой крапивы
— 250гр творога
— 100гр пармезана
— 5 яиц
— 0,5кг муки
— 100гр сливочного масла
— мускатный орех по вкусу
— 2 веточки тимьяна
— соль, перец по вкусу
Начинка:
Крапиву помыть и поставить вариться на 5-10 минут.
.
Затем слить воду, мелко порезать. Добавить творог,1 яйцо, соль, перец, мускатный орех и
все хорошо перемешать.
.
Тесто:
В муку вбить 4 яйца и посолить, замесить тесто.
.
Дальше, раскатать тесто тонкими пластами по 1-2мм.
На первый слой выложить начинку.
Закрыть вторым слоем, специальным роликом или стакананом вырезать равиоли
.
Закипятить воду и варить равиоли 5- минут
Сливочное масло растопить с мелко нарезанным тимьяном
.
Выложить на сковороду готовые равиоли, перемешать с маслом и оставить на плите на 1-2 минуты.
Приятного аппетита!
Комментарии
А у себя в Гродно приготовлю с крапивой по этому рецепту . Тесто делаю заварное . Оно тогда нежнее . Горка муки - в углубление заливаю кипящей воды из чайника , чтобы заварить небольшое количество муки в клейстерную массу , где-то с пару тройку столовых ложек , быстро разбиваю яйцо и замешиваю вилкой начало тестовой массы ...далее продолжаю как обычно .
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Листья одуванчика подруга вымачивает в соленой воде ?
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Здесь продаются готовые равиоли, я приготоаила со шпинатом! Сверху полила чесночным соусом с несладким ойгуртом!