КАБАЧКИ МГНОВЕННОГО СЪЕДЕНИЯ)))

             У меня сегодня большие планы на два молоденьких кабачка, которые ждут не дождутся меня с работы. Сегодня много поводов, чтобы приготовить вкусняку мгновенного съедения. Можно есть как отдельное блюдо, можно как гарнир к мяску, к рыбке, гарантирую - за уши не оттащишь. Главное приготовить правильный соус для наших миленьких кабачков, чтобы не превратить их в повседневную траву. У нашей Слаи есть такой - ее фирменный, она расказывала пару дней назад, можно им воспользоваться. Соус - БОМБА! И хранит Слая его торжественно в холодильничке, конечно, не за семью печатями, но хватает его на несколько раз. Ну а я все-таки напомню вам и себе как я буду делать и подскажу моменты такие для вариации, ну мало ли, может кто чего не любит из компонентов или не нашел.... Готовить надо начинать примерно за час до съедения.

           Итак, приступаем. Берем два молоденьких кабачка, моем и режем на тонкие, тонкие кружочки, чем тоньше тем лучше. (Можно взять овощечистку  и постружить на тонкие полоски, ну это кому как нравится). Это основа нашего блюда. (Если кабачки не молодые или успели полежать в магазине, такие сразу видно по кожуре, их надо непременно почистить). Берем все, что получилось, складываем в большую миску, присаливаем, перемешиваем и оставляем на полчасика, прямо тут же на столе. Процесс пошел))) Можно использовать морскую соль, у меня обыкновенная, мелкопомеленная.

          Теперь приступаем к приготовлению соуса. Мелко рубим пару зубчиков чеснока, можно через чеснокодавилку, мелко режем зелень, у меня сегодня укроп и немного петрушки, ну а вообще сюда пойдет любая любимая вами зелень. Соединяем все это в отдельной пиалке. Туда же добавим полчайной ложечки горчицы (на любителя), 1-2 чайную ложку обычного соевого соуса (на любителя), перчик жгучий, чтобы остренько было, 2 столовых ложки уксуса 6%, я беру яблочный, но можно и обычный, а у кого есть - любой другой, 1 столовую ложку меда, все это хорошо и тщательно перемешиваем, отставляем на минуточку в сторону.

Включаем или зажигаем (у кого газовая) плиту, ставим любимую сковородочку, наливаем немного грамм 60-70 масла растительного рафинированного любого, я - обычного подсолнечного. Вообще идея хорошая использовать смесь масел. Но что-то до меня не дошло пока еще - подсолнечно-оливковое, которое я давеча в магазине зачем-то купила. Ну всему свой черед. Ну так вот, подрумяниваем, помешивая на этом масле, именно подрумяниваем, а не поджариваем, хорошую столовую ложку с горкой кунжутных семечек. Это завершающая составляющая нашего соуса. Выливаем все в пиалочку и тщательно и вдумчиво перемешиваем до однородного состояния. Ничего, что масло тепленькое. Все соус готов. Ждем немножко, пока первоначальные полчаса пройдут.

         Полчаса наши прошли. Сейчас будем складывать основное блюдо в красивую прозрачную чашку, чтобы любоваться не переставая делом рук своих. Вытаскиваем наши кабачки, руками отжимаем их от лишней жидкости, кладем в чашку, заливаем соусом, перемешиваем тщательно, закрываем пленкой или крышкой и ставим минут на 20-25 в холодильник настояться. Нелишне, сунуть нос в процессе настаивания и перемешать. Ну это кто как захочет.

         Ну вот, время пришло. Приступаем к съедению. Выглядит примерно вот так (фото из инета).

Бон аппети, дорогие мои! Съедается очень быстро. Но много готовить не советую сразу, лучше свеженькое, хрустященькое, летнее.