Грузия. Тбилиси. Сказка.

Только что заметила, что опубликовала свою вторую Грузию от мая 2015 года не в Группе Крови, а в личном блоге..  прям, растерялась..  думала, куда все подевались?.  а оно вонашто...   не там вышло..))
 

Привет всем!
За зиму было огромное количество срочной работы, которую приходилось работать практически, круглосуточно. До того устала, что стала мечтать об овощном отдыхе на берегу теплого моря.. чтобы кормили-поили, развлекали, чтобы теплый песок, горячее солнышко, и я, вся такая, валяюсь на песочке и не шевелюсь ваще!.. и не думаю ни о чем.. отдыхаю, короче, на все сто.. Динка меня тоже поддержала.. она тоже устала и хотела отдохнуть вместе с теплым морем.. даже подыскала первые варианты в Египет на начало апреля.. А тут, в ФБ, Тинатин Мжаванадзе, которая мало того, что написала замечательные книжки «Лето, бабушка и я» и "А также их родители", так еще является автором кулинарных книг "Грузинская домашняя кухня", " Лобио, сациви, хачапури, или Грузия со вкусом", опубликовала чудесный пост о тбилисском таксисте… и я пишу Динке, что очень скучаю по Грузии.. что вот еще мечта, которую можно мечтать: побывать там опять.. и через пару дней парам-пам-пам!!.. в ФБ появляется объявление, что предлагается гастрономический тур в Тбилиси на начало мая с мастер-классом от Тинатин.. тур групповой, цена очень лояльная, места ограничены.. мы с Динкой мгновенно решили, что Египет никуда не денется и подписались на это предложение.. вот такая прелюдия..

Тур начинался с Владикавказа.. оттуда нас забирали и по Военно-Грузинской дороге везли в Тбилиси.. что такое Военно-Грузинская дорога: это Казбек и селение Казбеги, это горнолыжный курорт Гудаури, это Крестовый перевал… потом, ближе к Тбилиси, дорога проходит мимо крепости Аннанури, мимо водохранилища, мимо Мцхеты.. наверху, над дорогой, остается Джвари… красота, красота, еще раз красота.. стопицот раз красота!!..))) мне ни капельки не жалко времени, которое мы потратили на поездки туда и обратно по этой дороге.. как обычно, хотелось фотографировать каждый метр, каждый ракурс.. при поездке обратно я так и делала.. правда, приличных фото через окно автобуса совсем немного..

В Тбилиси въехали с ощущением, что вернулись домой..)) после расселения по гостиницам, нас повезли ужинать… в Тбилиси повезли ужинать..))) неееет, вы прочувствуйте каждый звук этого предложения… УЖИНАТЬ В ТБИЛИСИ…. Каково?.. впечатлились???.. мммммм…. Это было чудесно!!.. тур – гастрономический, поэтому нас знакомили с наиболее известными грузинскими блюдами: лобио, хинкали, хачапури… ой… а я забыла как еще там всякое мясо и овощи назывались… и салатики такие специальные.. и пхали.. и травки.. и вино… и лимонады.. как обычно, я еду не фотографировала.. я ее ела… поверьте на слово: красиво и а-бал-ден-но вкусно!..)))

уффф…все.. первый день закончился… спать…

«завтра» началось со свеобразного завтрака..))) отель наш назывался «Метехи»… это почти там же, где мы жили в прошлом году, только еще ближе к Куре, к храму «Метехи». Хозяин отельчика –Ролан, молодой, что-то, оочень до сорока, парень.. поэтому, сбегать в пышечную гостям за горячими хачапури – нормально))).. несмотря на то, что этот отельчик был по разряду ниже тех, в которых мы обычно останавливались, отрицательных эмоций никаких..))) все-таки, от хозяина много зависит)))

Наша группа после завтрака собралась и поехала на канатке в крепость.. мы с Динкой там были прошлой весной, поэтому пошли в кафе, которое очень понравилось в прошлый раз… там хозяйка делает самый вкусный в округе кофе.. еще у нее есть замечательные домашние вина и сыр… и все!!.. там только кофе, вино и сыр!!..)))) хозяйку зовут Майя.. очень доброжелательная симпатичная тетенька, и атмосфера у нее в кафе совершенно особенная.. девчонки из группы потом к ней заходили.. тоже в восторге..

Потом поездили по городу и отправились на первый мастер-класс.. ресторан - супер!.. целый ресторанный комплекс: и большие залы, и маленькие отдельные домики.. и свой самогонный аппарат..))) при нас нагнали свежей чачи из вина, а не из жмыха виноградого, как обычно, и дали всем желающим теплой свежей чачи на попробовать..))) нет!.. я не пила!..))) да!.. пусть это будет самой большой ошибкой в моей жизни!..))))

Еще показали и рассказали, как делать хинкали и хачапури.. делюсь, тем, что запомнила… тесто у хинкали должно быть совсем без воздуха.. воздух выгоняют прессом… оно, тесто, при этом потрескивает.. тесто – вода и мука, только очень плотное.. начинка – мелко мелко порезанное мясо с травками и мясным соком.. потом тесто с начинкой, заметьте, жидкой!, как-то лихо - раз! – и собирают в юбочку-мешочек.. чем больше складочек, тем круче мастер..))) я помню цифру «17»… но, не настаиваю…)) потом лишнее тесто сверху присборенного мешочка легким крутящим движением оторвали – и вуаля!.. хинкали готов.. теперь в кастрюлю с кипящей водой, а потом – есть!!

Хачапури – это или дрожжевое тесто, или пресное на газированной минеральной воде.. что туда еще добавлять – не знаю.. по-моему, его замешивают на мацони.. сыр должен быть не твердых сортов.. он должен хорошо плавиться, а после, остывая, не стать резиновым.. что-то наподобие адыгейского, или настоящего сулугуни.. только, где же их взять, настоящие-то?..

Все!! Попробовали все, что дали, восхитились, объелись и укатили дальше…)))) да!.. вино всякое везде.. ну, натурально, тоже выпили и восхитились..))))

Вечером несколько человек с нами пошли в театр марионеток Резо Габриадзе.. жители Москвы, возможно, были на их гастролях этой зимой.. а я не житель Москвы, поэтому, театр Габриадзе был у меня в списке обязательных мероприятий..

ну, что… молодцы!.. такое приятное место, такой своеобразный домик.. такое замечательное представление!..)) все было очень милое, камерное и очень грузинское.. и я, как всегда, была на высоте… очки остались в отеле, поэтому я не видела субтитры на английском, а спектакль был на грузинском.. ну и куклы в мелких подробностях тоже не разглядела.. хорошо еще, что зал маленький, а куклы большие..))) хоть, что-то..)))

Между прочим, удовольствия от того, что приходилось догадываться, о чем идет речь, меньше не стало.. мне нравится слушать грузинскую мову..))) да еще иногда герои вставляли русские слова, а то и целые предложения..))

Нет, телефоны попросили выключить, и их выключили… зрители были хорошие.. внимательно слушали, смотрели, смеялись в нужных местах, радостно хлопали, не шуршали фольгой от шоколада и, слава Богу, не пахли попкорном..))))

Второй день закончился… спать….

На следующий день сначала все закупили специи, сыры, и еще вкусности, кому, что нравилось, на продуктовом рынке, а потом мы попали на праздник молодого вина, который проходил около Сухого моста, где каждый день тусуется блошиный рынок..

чего на этом рынке только нет… и картины местных художников, и керамика, и металлические поделки, и старые советские деньги, и посуда, и…. да, куча всего!!.. причем, в картинных рядах наряду с кичем вдруг бац!: висит настроение… легкое, солнечное, безмятежное… я не великий знаток живописи… поэтому, определить, это хорошая копия чего-либо известного всем, кроме меня, или работа автора, выставившего ее, не могу.. просто, вдруг становится тепло и приятно смотреть именно на эту картину..

Потом, натурально, обед… ааааааа……

Знаете, это даже хорошо, что нам давали общие блюда, от которых каждый отколупывал что хотел, скока хотел, когда хотел… потому, что признаюсь: я даже не попробовала большей части всего того, что приносили… херовый я едок..    Динка тоже не блистала повышенной способностью поглощать пищу..   поэтому, мы не объедались и, соответственно, не поправились..)))

Вечером мы с ней дернули в серные бани.. аххх!!.. массажи с отдиранием кожи и релакс с мыльной пеной.. бассейн с горячей серной водой… вкусный чай в перерывах между заплывами… красота!!.. идем мы после бани в отель, земли, практически не касаясь… обе две такие загадочные… серой попахиваем… еще метлу для антуражу – и вся наша сущность, как на ладони...)) хорошо!!!..))))))

Все…. И третий день прошел… спать….

А утром, до того, как нас должны были собрать на мастер-класс с Тинатин, мы с Динкой поскакали в Уплисцихе – старый-престарый пещерный город, расположенный недалеко от Гори. Возраст его исчисляется тремя тысячелетиями.. очень старый город!..))

Шофер был грузин, Гия… накормил, напоил от себя лично..))) все так же, как и с Автандилом в прошлом году..))

В Гори мы у Сталина задерживаться не стали.. чота, вот неинтересно мне, как он родился, крестился… а Гори – может, только там, где мы ехали, конечно - обыкновенный советский городок, с соответствующей архитектурой.. короче, не останавливались мы там..

Зато, Уплисцихе порадовал..)) шел дождь… без громов и молний, но с ручьями снизу и потоками воды сверху… там проложены, конечно, тропинки…. Но, они для горных коз!.. лесенка поднимает тебя на пару-тройку метров, а потом, вперед, по бездорожью, по камушкам!!.. а дождь идет… а ручьи текут!!... и мы там скачем, как вышеупомянутые горные козы..))) все, кто лазил по горам, знают, что подняться – это еще полбеды… надо потом спуститься..))) хорошо, что там еще одно стадо двуногих горных коз из двух мужчин и одной тетеньки ходило.. дяденьки горные нам потом помогли спуститься..)) прыгать с мокрых камней на метр вниз на покатую каменную поверхность как-то было не айс.. а дяденька подстраховал..)) спасибо ему большое!!

Красиво!!.. пусть дождь… красиво!!

По здешней версии, похоже, все пещерные городки основала царица Тамара, невзирая на официальные даты…)) не, нуачо… раз уж начала, то надо продолжать и развивать почин!..))) если так, то молодец царица!..

чем бы мы без нее свой досуг заполняли..))

Но тенденция настораживает.. по Вардзии в прошлом году в морось лазили, адреналин вырабатывали.. в этом – Уплисцихе с дождем изучали.. в Вардзии хоть и выше, но ступени были.. а в Уплисцихе – промоины дождевые, которые мы сначала сдуру приняли за тропинки, а потом деваться некуда было.. уж если полезли, то не скатываться же на пятой точке по желобу с водой..))

Затем, мы, хорошо промокшие, вернулись в Тбилиси и потопали наверх в кафе «144 ступени»… нет, на все 144 мы не поднимались.. нас подвезли ступеней на сто.. между прочим, там все носят пешком на эти оставшиеся ступени!.. спортивные там люди работают!..)))

очень приятное кафе… классные виды оттуда на город..

Тинатин провела мастер-класс просто замечательно!.. все получилось очень вкусным и красивым! И фартук у нее козырный..)) и тем счастливчикам, кто догадался привезти ее книги, она их подписала.. и вообще, было как-то очень хорошо.. красивый город под ногами, уютное кафе, замечательные люди, вкусная еда и вино, плюсик даже тому, что там всем желающим давали пледы, чтобы не подмерзли – все удовольствия совпали в одной точке.. наверное, все участники нашей группы могут под этим подписаться.

. а потом еще пришли красивые грузинские дети (три девушки и юноша) и стали нам петь красивыми голосами красивые грузинские песни ... и стали танцевать грузинские танцы… и.. все когда-нибудь кончается..

Потом мы прогулялись по городу ну, а вечером – опять серные бани..)))) и спать…

Кстати сказать, мы с моей субтильной подругой купили для себя не легкое маленькое серебро с перегородчатой эмалью… не тряпочки какие-нибудь, а многа литров вкусного всякого вина.. алкоголистки, блин!!..)))) чемоданы получились тяжеленькие…)))))

И вот опять Военно-Грузинская дорога, небольшая остановка в Аннанури, и дальше, и выше в горы… потом спуск от снегов к цветам…

дорога, в основном, приемлемого качества… несколько мест есть грунтовки.. недалеко от российской границы недавно сошел каменный обвал, и дорогу делают заново..

С границей повезло и туда и обратно.. времени потратили немного..

Спасибо, Грузия!. Ты – чудо!!!..)))

А недалеко от аэропорта вдруг увидели мемориал Город Ангелов… аэропорт Владикавказа называется Беслан.. в Городе Ангелов похоронены 266 человек… почти все – дети.. страшно.. Знаете, долго думала, оставлять или нет упоминание о Городе Ангелов в этом посте.. вроде бы, релакс, отдых, шуточки… нет, не уберу.. нельзя убивать детей… ничьих… нельзя воевать вообще.. какие бы цели любая война не ставила, суть – кладбища.. Города Ангелов.. в 21 веке нужно учиться договариваться.. вроде, средства коммуникации для этого есть..

P.S. Очень странно, но не грузятся фотографии.. щас попробую опубликовать так, а потом в режиме редактирования вставить фото.. если не получится, я не виновата..)))

а это Город Ангелов.. фото из интернета..  пока сообразили, мимо чего едем, проехали..  вот так...