Главная (Newsland) УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО" А ля стейк из куриной грудинки

01.05.2015 03:00

А ля стейк из куриной грудинки

Классический стейк обычно готовят из говядины, я приготовила а ля стейк, из куриной грудинки. И для того чтобы стейк из сухой грудинки был сочным предварительно выдержала его в маринаде, и потом прожарила на сквородке.

400 гр. куриной грудинки.

Для маринада 2 стакана холодной воды, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара.

Куриную грудинку положить в маринад на ночь, Выдержать несколько часов, чтобы маринад впитался в мясо.

а потом, слить маринад, обсушить грудинку, намазать растит. маслом с обоих сторон, и жарить на раскаленной без масла чугунной сковородке, если чугунную уже выбросили, можно на антипригарной. После того как мясо готово, можно посыпать разными специями, и молотыми перцами. В процессе жарки будет много дыма, но вкус этого а ля стейка того стоит. Можно жарить на мангале, на решетке. Такое мясо диетическое и вместе с тем вкусное. Приятного всем аппетита!

16 34 590

УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО"

451 участник

Смотрите также

Все считают грудку сухим мясом. Я всегда беру цельную грудь курицы, разрезаю ножом внутреннюю часть ее хребтинки. Чтобы она могла "разползтись" по сковороде. Само собой на свой вкус обмазываем сей продукт специями перед жаркой. После я даю "обжечься куринной грудке с обеих сторон, разворачиваю на бывшие ребрышки, еще раз прижимаю, поливая любимыми поливками (очень хорошо подходит поливка из смеси красного сухого вина, воды, набора трав по вкусу. Уменьшаю огонь и тушу до готовности. Обычно это занимает минут 30. Могу ошибиться - все делаю "на глазок". Грудка иногда принимает не совсем респектабельный цвет - но остается сочной. Заранее прошу прощения, что рецепт написал внутри блога имеющегося рецепта... Я пока вообще не знаю, как создавать личные блоги или статьи. Простите.

5 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Сергей Быков

2015-05-01

# 45502613

Спасибо Сергей за хороший вариант готовки грудинки. В моей семье отдают предпочтение куриной грудинке, поскольку они диетическое мясо. А я страдаю вместе с ними.)))))

2 Экспертное мнение

Сергей Быков ответил Сенди 0514

2015-05-02

# 45508972

Лукавите, Сенди! С Вашими талантами ли "страдать"? ;) Вы же столько всяких вкусностей умеете приготовить даже из диетических продуктов! И Ваш нынешний рецепт тому живое подтверждение!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Сергей Быков

2015-05-02

# 45523579

Спасибо Сергей.))

1 Экспертное мнение

Натали Валуа ответил Сенди 0514

2015-05-02

# 45523915

Сенди, диетические блюда намного полезнее.

Мне, например, еще в детстве, всегда мама готовила курочку, предварительно отварив, а потом слегка обжарив. Так полезнее и не особо отличается от просто жареной.

Вкусно же! )))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Натали Валуа

2015-05-03

# 45525351

Да, конечно полезнее, мои любят чтобы пища была здоровая, диэтическая. Я неправильный человек, люблю всё вредное, острое, сало, картошку, соленье, копченую рыбу.)))))

1 Экспертное мнение

Натали Валуа ответил Сенди 0514

2015-05-03

# 45533553

Я тоже люблю все, что ты перечислила! ))))

У меня на каждое блюдо много приправ и соусы. Или сметана. Как жить без острого - не знаю. )))) Но не такое все-таки острое ем, как в кухнях южан. так острое, так уж острое... Даже для меня перебор.

А без картошки (в любых видах) вообще не представляю, как можно прожить. ))))

Но курочку и мясо предпочитаю готовить так, как выше написала. Так вкуснее и сочнее.

1 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Лариса Зарипова

2015-05-01

# 45502906

( Кого еще при первом клике МП гонит на Кодекс Пирата ? ..)))

Спасибо , Сенди ! Куриное мясо перед приготовлением любого блюда всегда выдерживаю не менее 2-х часов в холодной воде , если не забываю , еще и со сменой воды.

Попробую сделать стейки по твоему рецепту . Аппетитное фото..)

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Лариса Зарипова

2015-05-01

# 45504554

В холодной воде растворить соль и сахар, будет вкуснее! Приятных выходных Лариса!

2 Экспертное мнение

Натали Валуа ответил Лариса Зарипова

2015-05-02

# 45523828

"...всегда выдерживаю не менее 2-х часов в холодной воде...", - я это называю "размораживать".

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Натали Валуа

2015-05-03

# 45525311

В воде растворяются все нежелательные элементты, чем пичкают сейчас куриц, многие так делают.

1 Экспертное мнение

Натали Валуа ответил Сенди 0514

2015-05-03

# 45533447

Я так долго не держу в воде. Если, конечно, не для шашлыков мясо готовлю. Курочку так долго не держу.

1 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Елена Валеева

2015-05-01

# 45503308

Спасибо!

Я делала стейки из курицы на решётке в аэрогриле, но они получались суховатыми. Но вкусными. Я их отбивала до совершенно плоского состояния.

Дочка делает чуть иначе - у неё сочные! Обмазывает майонезом с карри.

У тебя - третий вариант :)))))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Елена Валеева

2015-05-01

# 45504614

Прежде чем готовить в аэрогриле можно выдержать в таком простом маринаде, я даже сегодня несколько кусочек положила в тостер, там тоже сочными получились. Попробуй.

2 Экспертное мнение