боб чорба

Давно хотела выложить этот рецепт, да все как то забывала сделать фото....вот наконец, свершилось. 

Боб чорба — это традиционное блюдо болгарской кухни. Боб чорба представляет из себя густой и насыщенный очень ароматный томатный суп с белой фасолью. Ко всем прочим прелестям, этот суп еще и постный, так как традиционный рецепт готовится на воде. Приготовьте боб — чорбу и насладитесь ее насыщенным солнечным вкусом.

Состав

• 1 стакан белой фасоли
• 1 крупная морковка
• 2 крупные луковицы
• 2-3 стебля сельдерея
• 1 сладкий перец
• 3 помидора или 2 столовых ложки томатной пасты
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени, лавровый лист
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• соль, растительное масло

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Овощи очистить

нарезать кубиками лук и морковь

сельдерей и перец

Зелень и чеснок мелко нарубить.

На дно кастрюли или казана налить растительное масло, в масло выложить нарезанный лук, слегка обжарить, добавить остальные овощи,

томатную пасту, паприку и тушить 10 минут, затем слить с фасоли воду в которой она разбухала и высыпать ее к овощам.

Добавить 2 стакана воды, тушить все вместе 40 минут, затем добавить  лавровый лист, мяту,посолить, влить еще 2 литра воды и варить до готовности фасоли (примерно 30 минут). Всыпать чеснок, и зелень, перемешать

выключить огонь и дать настояться под крышкой 5 минут. Вкусный постный суп готов!

Примечание

Если не добавлять воды во второй раз а, а когда фасоль будет готова добавить только приправы, то получится второе блюдо «Боб яхния». Можно есть как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу. Можно фасоль поставить варить заранее, и потом добавить к овощам вместе с водой в которой она варилась, так можно значительно сократить время приготовления.
Приятного аппетита!

читайте также

• рататуй
• овощной суп с фрикадельками
• басма
• куриное филе в бумаге

Угощайтесь! Даже моим вреднявым деткам, которые морщат нос при виде овощей очень понравилось!