ПРЯНИКИ НА ЖЖЁНОМ САХАРЕ

Доброго времени суток всем! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных пряников,да ещё заодно выполнить обещание,данное мной Елене Ананьевой.Рецепт с моего любимого сайта,которому очень сильно доверяю,сама пекла не один раз,очень нам понравились эти замечательные прянички! Итак,ингредиенты: для теста нам понадобится 2 желтка,150г. маргарина,2 стакана сахара.1стакан кипятка,1ч.л. соды,мука-сколько возьмёт тесто. Для глазури: 1/3 стакана молока.1,5 стакана сахара. Приступаем. 2 желтка растереть с 1стаканом сахара и размягчённым маргарином. 1стакан сахара пережечь на сухой сковородке до тех пор,пока он совсем не расплавится,т.е. станет приятного янтарного цвета.Думаю,многиездесь знают,как происходит этот процесс. Вливаем в наш растопленный сахар 1 стакан крутого кипятка.Делать надо процедуру с большой осторожностью,чтобы не обжечься,в результате получается опять же,красивый сироп.Вливаем его в желтки с маргарином,хорошо размешиваем,затем добавляем немного муки,насыпаем сверху соду,размешиваем и добавляем муки до мягкого ,эластичного теста.Раскатываем его толщиной не меньше 0,8-1см,разрезаем на квадраты или ромбы,написано,что лучше резать ножом,а я ,когда пекла последний раз,вырезала формочками ,у меня есть такие,пластмассовые,очень красивые всякие фигурки получаются.Выкладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки и выпекаем при температуре 180-200 градусов.

Пекутся быстро,до слегка золотистого цвета.примерно 10-15 минут. Горячие пряники покрываем горячей глазурью. Для глазури кипятим молоко,добавляем в него постепенно сахар,пока полностью не растворится. Глазурью покрываем несколько раз-подсохнет,ещё раз мажем,потом ещё и т.д. С противня снимаем,когда полностью остынут. Хранить лучше в полиэтиленовом пакете. Можно ещё сделать белковую глазурь,для этого взбить белки с сахаром до устойчивых пиков,в конце взбивания добавить 3-4 стол. ложки тёплой воды.