Рецепты к празднику и не только.

 Форель, запеченная с апельсинами.

 Ингредиенты:

• форель (стейки или порционные куски филе) – 4 шт.,

• апельсин – 1 шт.,

• соль, перец по вкусу.

Для апельсинового соуса:

• апельсин – 2 шт.,

• карри – 0,5 ч. ложки,

• мед жидкий – 1-2 ч. ложки,

• масло сливочное – 50 г,

• соль, белый молотый перец по вкусу.

 

Как приготовить:

1. Рыбу промойте, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Апельсин разрежьте пополам, из одной половинки выдавите на рыбу немного сока. Вторую половину апельсина нарежьте дольками, выложите по 2 дольки на каждый кусочек рыбы. Запекайте форель в духовке до готовности, примерно 15-20 минут. Подавайте рыбу с апельсиновым соусом.

2. Для соуса выдавите сок из апельсинов, растворите в нем крахмал. Распустите в сотейнике на небольшом огне сливочное масло, добавьте сок с крахмалом, карри, соль и перец по вкусу. Уваривайте до загустения. Снимите соус с огня и добавьте мед, размешайте до растворения меда.

• крахмал – 1-2 ч. ложки

 

 Мясо "Гармошка".

 

Ингредиенты:

мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)

помидор- 2 шт

сыр твердый- 200 гр

чеснок- 3 зубчика

 

Маринад:

лимонный сок- 1 ст.л

соевый соус- 2-3 ст.л

горчица- 1 ст.л

оливковое или растительное масло- 2 ст.л

 

Приготовление:

1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью!

 

🍴 МЯСНЫЕ КЛУБОЧКИ

 

Ингредиенты:

 

🔸 Не жирная свинина — 500 гр

🔸 Лук — 1 шт

🔸 Болгарский перец — 1 шт

🔸 Яйцо — 3 шт (одно целое и 2 желтка)

🔸 Овсяные хлопья — 2 ст.л.

🔸 Слоеное тесто — 100 гр (замороженное, предварительно разморозить)

🔸 Соль, специи по вкусу

 

Приготовление:

 

Перемалываем в мясорубке мясо с луком

Нарезаем мелким кубиком болгарский перец

Смешиваем фарш и болгарский перец

Добавляем в фарш одно яйцо, овсяные хлопья, специи и соль.

Скатываем шарики из фарша.

Слоеное тесто раскатываем тонко и разрезаем на полоски. Обматываем им шарики.

Отделяем желтки 2-х яиц от белков, обмакиваем готовые клубочки в желтках. Выкладываем на противень смазанный сливочным маслом. Запекаем 30-40 минут!

Мясные клубочки будут смотреться оригинально на вашем праздничном столе!

 

 

 Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

 

Ингредиенты:

 

Очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) картофель — 1 кг

Мелко нарезанный лук — 1 шт.

Тертый сыр чеддер — 300 г

Сметана — 1,5 стакана

Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.

3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.

 

Приятного аппетита!

 

Меня тут один из участников спросил: как можно из маринованного огурчика сделать украшения...

нашла, но очень мало таких советов-рецептов. В основном из свежего, но я думаю, что к маринованному

огурцу тоже эти советы подойдут: