Яблочный штрудель.

Штрудель удался!  Штруд оказался великолепным и невероятно вкусным! Надеюсь вы потратите немного своего драгоценного времени и приготовите этот десерт!

Ингредиенты:

  • 180 граммов муки
  • 400 граммов яблок
  • 2 ст. л. сливочного масла, растопить
  • 2 ст. л. изюма
  • 80 граммов теплой воды
  • 70 граммов рома для замачивания изюма
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. ложка колотого миндаля
  • 2 ст. ложка молотого миндаля
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Соль, корица по вкусу
  • 100 граммов рома для изюма

Пошаговая инструкция:

1. В плошку налейте воду, добавьте оливковое масло, щепотку соли и муку. Вымесите эластичное тесто, накройте полотенцем (или пищевой пленкой, как я) и оставьте в теплом месте на 30 минут. Изюм замочите в роме
shtrudel_4466

shtrudel_4478

shtrudel_4490

2. У яблок удалите сердцевину и порежьте дольками
shtrudel_4509

3. К долькам добавьте колотый миндаль, ванильный сахар, изюм (ром можно выпить!), корицу и перемешайте
shtrudel_4524

shtrudel_4530

4. Прошло примерно 30 минут. Постелите на стол чистое полотенце и присыпьте горстью муки. Растяните тесто немного руками, затем выложите на полотенце и раскатайте насколько возможно скалкой. Далее снова тяните руками. Тяните так, что бы через него было видно и полотенце, и ваши руки, и ваших близких, с интересом наблюдающих за вами. Но не порвите, в самом-то деле! Хотя, как вы сможете убедиться далее, небольшие разрывы нам не так уж и страшны! Но лучше без них! Хотя и с ними будет красиво и вкусно!
shtrudel_4551

shtrudel_4557

shtrudel_4568

5.

Рассыпьте по тесту молотый миндаль. Ровненько, правда? Ровно потому, что сыплю я его через ситечко. А крупные кусочки миндаля, которые не пролезли, в следующем шаге я высыплю в яблочную начинку! :)
shtrudel_4596

6. Яблочную смесь выложите к краю раскатанного теста (где там содержимое ситечка?)
shtrudel_4605

7. и с помощью полотенца начните сворачивать штрудель
shtrudel_4610

8. Каждый оборот штруделя вокруг своей оси смазывайте растопленным сливочным маслом. У меня для этого есть рыжая кисточка. Очень удобно! Крутим и мажем. Крутим и мажем.
shtrudel_4618

9. Заканчивать вращение надо так, чтобы шов оказался внизу. Если шов, к вашему удивлению, все-таки оказался сверху, штрудель надо просто перевернуть! Затем с помощью полотенца переместите его в форму для запекания
shtrudel_4625

10. Смажьте верх сливочным маслом (снова кисточка!) и поместите форму в разогретую до 180 градусов С духовку
shtrudel_4629

Запекайте 20-25 минут до готовности и характерной поджарости
shtrudel_4648

11. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного штруделя! :)
shtrudel-yablochniy-2