Икра черная, икра красная...

Икра - один из самых загадочных продуктов. С одной стороны - она достаточно калорийная и полезная, с другой стороны, бизнес вокруг неё сделал этот продукт по-разному воспринимаемым начелением. Для кого-то она стала дорогой (да почти для всех), кто-то очень сомневается в её качестве. А из-за дороговизны, мы перестали в ней разбираться. Не так много сейчас людей, которые отличат икру белужью от севрюжьей, икру кеты от икры горбуши. Когда я ел икру паюсную - вообще забыл... (Интересно, её еще делают?). Ещё сложнее объяснить разницу в ценах. Если закрыть глаза и "продегустировать", то многие не сразу заметят разницу во вкусе между икрой, цена на которую различается в два раза... А ещё есть и "свежесть" продукта. Ведь нерест идёт не круглый год. Иногда икра замораживается, а потом размораживается - свойства теряются, зато цена сильно падает. Точно так же забавно, что черная икра - далеко не только "русский продукт". Её занимается Иран и Китай, даже Латинская Америка...

Иногда икра становится "лекарством" при пониженном гемоглобине. И, наверное, половина черной икры уходит на "лечение".

Есть и целая кухня с использованием икры. Но кто сейчас позволит себе блинчики с черной икрой (если он не сам выловил рыбину...) или икру в ухе? А про красную икру у Джека Лондона как-то было: "Возьми собакам в доогу вместо мяса икры, её надо в два раза меньше по весу...". У меня у деда на Камчатке всегда стоял бочонок этой красной икры. И моя бабушка до смерти на неё смотреть не могла...

Странно, что этот продукт вдруг так взлетел в цене... Будь его больше и будь дешевле - не факт, что брали бы икру, а не бычки в томате... Рассказывали, как после войны в магазинах не было ничего, кроме консервных банок с крабами...

Но всё равно, в небольших количествах, икра - это вкусно! В больших - вспоминается "Белое солнце пустыни" со словами: "Опять икра?! Ты бы хлебушка достала!".

Скоро Новый год и Рождество. И пускай у всех на столе (кто любит), поблескивает красными искорками мелкие икринки нерки, или отражают свет ламп аппетитрые икринки кеты. А может и горочками возвышаться на масле черная икра, которая имеет столько оттенков...