О драниках и не только

я лежу на диване в трениках, смотрю сериал "Клиника",
трескаю драники /со смятаной/, и всякого, кто скажет мне,
что любовь - это месиво, нутряное крошево,
смоляное варево /котёл №6/,
я отправлю к ёжкиной маме.
ох уж эти мне неврастеники, полинявшие циники,
лубяные романтики
http://kvilesse.ucoz.ru/publ/stikhi/3
Итак, у меня получился картофельно - белорусский умк - энд. Даже сам не понимаю, почему. Просто, так вышло. Всё началось вчера, с колдунов Колдуны . Они всем понравились и были съедены одномоментно.Вернувшись сегодня из Павловска я обнаружил дома Кота и пустоту в холодильнике. Жена с дочкой должны были вернуться часа через полтора и я решил поразвлекаться. Нравится мне на кухне чудить. Решил я сделать драники, но так как, несмотря на кажущуюся простоту блюда, рецептов немерено, я как всегда решил делать по какому - то наитию, собственно, даже не сомневаюсь, что именно так и надо готовить, чтобы получилось что - нибудь стоящее.

Никакого лукавства и никаких сложностей. Только картошка, лук и чеснок. Тем более, что времени у меня было немного. Кстати, именно этот, временной фактор и определил второе блюдо. Я взял готовые люля - кебабы, купленные в кулинарии. А что, вкусно, да и цена пока позволяет, не знаю как потом, но пока в магазины ходить еще не страшно. Но, просто взять их и запечь было бы неинтересно. Были у меня остатки соуса - маринада, добавил разных специй, зелени, чеснока и оставил пропитываться, пока занимаюсь основным блюдом.

Картошку самым банальным образом почистил и стал натирать на мелкой терке, причем сразу в чашу блендера.
Получилось примерно так

Потом мелко, ну, как смог, порезал лук

и отправил туда же. Потом - чеснок

Солим, перчим, спецуем и зеленим. Взбиваем и смешиваем.

Можно начинать жарить драники. Но, пока процес ещё не запущен, берем наши кебабы и складываем их в мультиварку. Включаем режим "выпечка" на 30 минут. Всё, пока забываем о мясе.

На плите уже стоит раскалённая сковородка, на которой начинаем топить сало. По моему, так вкуснее, чем на подсолнечном.

Самое главное в этом, не слопать все шкварки, пока они не перетопились. Скажу честно, у меня это не удалось.....
Начинаем жарить сами драники. Я черпал обычной столовой ложкой и шмякал на сковороду.


А какой запах....... И как быстро они готовятся. Кстати, может быть, что - то я делал не так, но ведь получилось вкусно. В конечном виде всё это приняло такой вид

И, если два кебаба "выжили", то от драников не осталось ничего. Наверное, они получились. Приятного аппетита!
Комментарии
Комментарий удален модератором
Прочитав это мой дядя профессор физики решительно направился на кухню и приготовил кучу драников, не забыв при этом сделать подливу из растопленного сливочного масла и сметаны.
С тех пор заказываю жене приготовить драники.
Моя часть работы натереть картошку на мелкой терке.
После войны переехал в Москву. Стал доктором технических наук. До конца жизни был засекреченным ученым. Лишь на его похоронах в институте Курчатова узнал, что он занимался защитой от радиоактивности на подводных лодках.
Любил делать все своими руками. Был ходячей инциклопедией. Как- то раз он меня спрсил знаю- ли я , что такое шпроты, мол это рыба такая, или способ приготовления. Оказывается есть такая рыбы шпрот, посколько ее довольно мало, то часто заменяют на салаку. Уверен, что Вы об этом знали( всеже моряк):)))
В колдунах используется тертый отварной картофель.
Ты предлагаешь делать драники с фаршем внутри - из сырого. Как, кстати, это называется? И твое "вкус не тот" - это плюс или минус, не поняв?
сам себе - *слюни подбери!*))))))
Вроде так вкуснее и рецепт более старинный.
Я скажу, что пробовала разные варианты драников: и с луком, и с морковкой... Но по мне - так самый простой рецепт с мукой оказался и самым вкусным. Т.е. только картошка и мука.
А вот чеснок добавлять не пробовала...
Я однажды потеряла аппетит, совсем. Ничем не могла себя порадовать, жевала хлебушок сухой и места себе не находила. Пробовала читать кулинарную книгу - раньше мне это помогало... Примерно на пятом рецепте начиналось журчание в животе )))
А тут - ну никак...
Пока Мама чеснока не порезала. Для своих целей. Но я учуяла запах и сразу же проснулся зверский аппетит.
Я чесночная наркоманка )))
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/draniky.shtml
Так делаем на все поаздники.
Нам-то привычнее посыпать мясо луком, затем сыром и сверху майонезом.
отбивает куриные шницеля, потом сверху на шницеля ложит порезанный лук, сверху сыр, потом майонез. Потом ставит небольшой поднос с шницелями в микрогаль в режим турбо. Через 25 минут можно вынимать и начинать трапезу.,
Желательно кушать сразу, не оставляя на потом.
Поэтому шницелей не много, штук дсять.
По секрету, это только сейчас я выведал у жены , как она это делает:)))))))
И не проси меня разъяснить это "почти", я тут не при чем, теория вероятности виновата ))
Не ошибается только тот, кто ничего не делает! :))))
Андрей, в картофельный фарш хорошо бы яичко для вязкости и скусности, а в целом - кулинар ты отличный, респект )))
Хотя... на шкварочки я бы таки пошевелилась... очень ты вкусно их написал ))
Я на зиму чеснока намариновала... и уже почти доела бутыль двухлитровую. Какой-то бум чесночный, неутолимая жажда... наверное, организм подсказывает сам, что ему нужно.
Шучу, Андрюш ) Как буду в Питере - в Толстом Фраере обсудим этот вопрос подробно, с занесением в меню... то есть, протокол ))
С ним лучше не шутить. Сотник знает.
Картофельные котлеты - это как?
Так что Александра - украинская шпионка. не иначе )
Если вдруг произойдет чудо и ваш друг вернется из бассейна - проверьте его, не примкнул ли... под пытками )
Что- то захотелось перекусить . Поэтому бросаю клавиатуру и берусь за ложку.:))))))
Меня зовут Бакшет, я работаю на строительстве кирпичного завода в Подмосковье, живу в общежитии. В одной комнате со мной живёт парень Змитер. Как-то раз я угостил его пахлавой от мамы, а он протянул мне тарелку золотистых лепёшек, сказал, что это "драники". Я отломил кусочек, положил его в рот i тут нябыццам цуд нейкi наўогул здейснiўся, зараз ўсё стала прыемным, як дзьмухнавенне ветрыка звечару ўлетку, нябыта птушкi лётаюць блiзенька-блiзенька i так духмяна пахнуць кветкi, што разам жадаешь плакаць i смяяцца.
Драники готовятся только из картошки и соли.
БОЛЬШЕ НИЧЕГО.
Картофельный крахмал при нагревании превращается в декстрин - этот кисель и является агентом проводящим тепло внутрь драника, и клеем, обеспечивающим сохранение формы.
А все остальное - водка, кебабы, огурцы, петрушка - это лишь дополнение к основному блюду - драникам.
По прежнему не будете спорить?
Такого у нас не практиковали. Использовать поверхность плиты вместо сковородки - можно, а закапывать в угли - нет, не слышал. И вы знаете - я не помню чтобы у нас в доме не было соли. Хотя бы темно-серая, кмаенная, она еще "лизунец" называлась - эту соль помню, а чтобы соли не было совсем - нет.
Сегодня не поленюсь и сделаю. Тем более, что к этому кое-что наклёвывается.
"Дадим всем по репе!" - лозунг гиперлипоидемистов.
В январе буду в Питере, где там твой знаменитый пивбарчик?
Вспомнил. Футболку Спартака нужно купить)))