РАКИ ВАРЕНЫЕ

РАКИ ВАРЕНЫЕ

zoom

Раки вареные

Ингредиенты:

  • На 5 литровую кастрюлю:
  •  
  • 2-3 кг живых! раков
  • 4-5 ст. ложек соли
  • 3-4 лавровых листа
  • 10-15 шт черного перца горошком
  • большой пучок укропа
  • лимон по-желанию

Способ приготовления:

 
  • Раки для варки обязательно должны быть живыми, т.к мертвые быстро портятся, и выделяют токсины, которые могут вызвать отравление. Перед варкой раков (каждого в отдельности) необходимо промыть под струей холодной проточной воды и почистить при помощи щетки (можно зубной). Это делается для того, чтобы вымыть ил и грязь с брюшка в районе лапок, т.к раки ползают по дну.
  • В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Воды должно быть достаточно, чтобы раки поместились свободно.
  • Когда вода закипит добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист и укроп. Прокипятить все 5-7 минут.
  • Затем выложить раков, выдавить лимон (если добавляете) довести до кипения, убавить огонь. Варить 15-20 минут, выключить, оставить в бульоне еще на 20 минут, чтобы настоялись.
  • Готовых раков выложить на блюдо, подать с пивом.