Рыбий паштет

Кто-то по утрам совсем не ест или выпивает чашку кофе с сигаретой. Для меня завтрак, это святое. Вкусный завтрак добавляет позитива, которого должно хватить хотя бы до обеда. Магазинную продукцию я не употребляю принципиально, ибо это не вкусно и не полезно. Для утреннего чревоугодия делаем рыбий паштет.
Понадобится:
- рыба красная. Можно повыебываться и взять семгу, но и лосось вполне подойдет. Он и дешевле в 2 раза.
- мягкий сыр. Сейчас импортные сыры практически исчезли, нашел только Хохланд. Для пробы взял еще «Янтарный», сильно хуже Хохланда.
- жирные сливки.
- вино. Можно брать любое белое, только не порошковое.
- апельсин.
- креветки. В моем варианте это уже чищенные креветочные хвосты.
- красная икра.
- розмарин. На фото почему-то оказался кориандр. Я сам охренел, что он там делает. Не верь глазам своим.



У апельсина срезаем цедру, она понадобится на более позднем этапе.



С лосося сдираем шкуру, полосуем вдоль хребта. На сковородку льем чуток масла, выкладываем рыб, заливаем вином, посыпаем розмарином и выдавливаем половину апельсина. Рыбу тушим под крышкой 5-7 минут, не больше, этого вполне достаточно. На фото крышки нет, чтобы было видно содержимое сковороды.  Кстати, тут однозначно проглядывается розмарин, а не кориандр. Потом выключаем газ и ждем, пока она остынет.



Креветки уже готовые, поэтому окатываем их кипятком и оставляем стекать.



Тем временем рыба остыла и пропиталась запахом вина, розмарина и апельсина. Рыбу отделяем от костей.



Далее берем блендер и перемешиваем лосося вместе с сыром. Добиваемся нужной консистенции, используя  для разжижения сливки и «ништяки» со сковородки.

Мелко режем креветки.



Аналогично поступаем с цедрой апельсина.



Креветки и цедру апельсина вмешиваем в сырно-рыбную массу, солим. Потом аккуратно вмешиваем красную икру.



Все, паштет готов. Не смотря на кажущуюся мороку, делается все достаточно быстро.



Теперь берем настоящее правильное деревенское сливочное масло и кидаем в него мелко нарезанный укроп.



Масло разжижаем в микроволновке и перемешиваем с укропом.



На тосты мажем укропное масло.



    Сверху намазываем слой рыбьего паштета толщиной соразмерно собственной жадности. И завтракаем с кофе или чаем.



Получается очень вкусно, но по мне недостаточно нажористо. Кроме двух  бутеров с паштетом съедаю еще два блинчика с мясом и тогда все ОК. 
Можно есть и без укропного масла, но не рекомендую. Смесь вроде бы не самых совместимых вкусов (апельсин-рыба-креветки-укроп) дают очень интересный конечный результат. Можно поэкспериментировать с креветочным соусом. Вместо (кроме) икры можно добавить малосольную семгу. Получится тоже очень не плохо. 
И я Вас умоляю, не ешьте магазинной колбасы