Newsland.com – место, где обсуждают новости.
Социальный новостной агрегатор №1 в Рунете: самое важное о событиях в России и в мире. Newsland.com - это современная дискуссионная платформа для обмена информацией и мнениями.
В режиме 24/7 Newsland.com информирует о самом важном и интересном: политика, экономика, финансы, общество, социально значимые темы. Пользователь Newsland.com не только получает полную новостную картину, но и имеет возможность донести до аудитории собственную точку зрения. Наши пользователи сами формируют информационную повестку дня – публикуют новости, пишут статьи и комментарии.
Комментарии
=================================================
Ингредиенты: На 1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 100 г шпика, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сливочного масла и 200 г панировочных сухарей для обжаривания, 10 ягод можжевельника, соль, перец. Так же можно приготовить хребет оленя.
=================================================
Хребет выдержать в ягодах можжевельника. Затем очистить от пленок, хорошо вымыть, обложить ломтиками шпика, перевязать ниткой, посолить и поперчить. На сковороде разогреть масло, всыпать ягоды можжевельника, положить подготовленное мясо и жарить, при необходимости подливая воду. Перед окончанием приготовления снять шпик и обжарить мясо до образования золотисто-коричневой корочки. Затем отделить его от костей, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить выделившимся при жарении соком и посыпать обжаренными на масле сухарями.
К сожалению. .
Вот намедни жена с кухни кричит:
- Отборные ломтики филе молодой дикой лани под легким сырным соусом в нежном курином бульоне!
- На ужин сготовишь? - изумляюсь кулинарной экзотике.
- Нет, это я тебе этикетку кошачьей еды читаю!
И что ты на это скажешь?
Ведь у них есть баночка "Вискаса".
И хозяин, который эту баночку вскроет.
Стоит лишь ласково потереться об ноги...
Кошаков любишь?
-----
я всех люблю, кроме шершней )))
Зверюга долбанная!
Его даже флакон с дихлофосом не берет - лил в норки этим летом на даче.
Разумеется, был покусан...
Опухший, лежал под яблоней и размышлял: как бы приручить этих тварей?
(мечтательно) Дачу бы охраняли...
ето из области фантастики...не научнай )))
Но ведь пчелы с шершнями пусть в отдаленном, но все-таки родстве... или не так?
- Ну, выбирай, в какой ад хочешь: в простой или в энтомологический?
- А в чём разница?
- В простом аду - сера, котёл и дыба, а в энтомологическом - морилка, сушилка и расправилка.
Как думаешь, в каком аду есть у меня шанс оказаться, если вплотную дрессировкой шершней займусь?
Зато, в засушенном и расправленном виде, ты надолго сохранишься для потомков! )))
Распухший от укусов.(((
не, ну канешна папробуй с ними дагаваритцо, парламентераф вышли, пригласи за стол перегаворов, выслушай их условия...ага...сабери манатки и вали на городские квартиры.
Там можно задрать ноги.
Поднимать черно-сине-красный флаг.
И мочить жовто-блакитных. Керосином. С последующим поджиганием.
Дипломатия здесь бессильна...
Дичь надо уметь готовить - забытое, почти утраченное искусство.
Возможно, это связано с тем, что утрачены традиции русской охоты?
Идут по лесу двое охотников.
Вдруг один спрашивает:
- Ты видел?
- Нет...
- Да ты что? Только что куропатка над нами пролетела...
Идут дальше.
- Ты видел?!
- Нет...
- Да ты что - заяц только что пробежал!
Не проходит и получаса, как снова раздается уже роковой вопрос:
- Ты видел?!!
Второй, ощущая себя неловко, решает ответить утвердительно:
- Да, видел!
- Так что ж ты тогда в него наступил?!
Р. S. Не перевод ли это с чешского ненароком?:)
-Нет!
-А он есть!:)))
Кстати в чешских мясных магазинах много мяса дичи продаётся и серны и оленина и кабан дикий. Зайцы и фазаны.:))) Конина тоже бывает!
Знаете, как готовят беф-строганов из кролика повара в вооруженных силах?
Один кролик+одна лошадь:)
Точней, не вполне голым.
Точней, в костюме Адама:)
Там Саша Грэй случайно не снималась?
...Поговорив о Саше Грей вернемся к главной теме: как готовить правильный гуляш, Геннадий?
А не угодно ли тушеной северной оленины?
Или колбаски из нее же - сыровяленной?
http://delikatess-dich.ru/contact-us/
Полуфабрикаты из оленины можно взять здесь:
http://www.oleninka.ru/
Но если колбаску из оленя я уважаю, то все остальное - не очень.
Слишком сухое мясо - на севере олени не успевают нагулять жир.
http://smartnews.ru/regions/voronezh/14996.html
Интересно, что получилось?
В ней, - по ее словам, - не было ничего личного.
Только бизнес.
Сейчас открыла сеть ресторанов.
И дом моды.
Комментарий удален модератором
В честь Саши названа единица вместительности Грей, равная примерно пяти мужчинам.
В Палате мер и весов в Париже хранится эталон Грея, отлитый в форме Саши.
Его низкопробные, некачественные подделки из резины продаются в секс-шопе напротив.:)
Спасибо за рецепт, Геннадий.
Распечатаю твой рецепт и попробую приготовить.
Но, безусловно, по трудоемкости это - блюдо к торжественному случаю...
Если же говорить о подливах, то более всего ценю я натуральный мясной сок, который на скворчащей сковородке отдает повару вырезка из юной парной свинины.
Главное, чтобы лань была юная, как говорит наш замечательный знаток кулинарии яне брал.
Там оленина всякая была.
Говорили как-то на эту тему с моим приятелем из Воронежа: большой любитель оленины.
Пристрастился к ней во время службы на Чукотке.
В результате - свинина по-деревенски.
Главное - правильная бычья мышца?
А сиротский дом она проспонсирует в старости.
Когда уж совсем уйдет на покой.
Не упускай из виду Палату мер и весов в Париже:)
Нечего организм фазаном мучать!
Кстати, в Париже в начале ХХ века для эстетов от кулинарии сдавали напрокат оперенье фазана и - держись за стул крепче! - золоченый фазаний клюв:)
До сих пор вспоминаю с восторгом...
Рад за вас!
Точно так же, как в хаш.
Не приходилось пробовать?
Всемирный масонский заговор!
Именно они придумали, как приготовить шницель: тонкие кусочки телятины обжариваются в большом количестве масла, как для фритюра.
Другой не менее знаменитый рецепт шницеля – шницель по-министерски: мясо в этом рецепте шницеля обкладывается кусочками хлеба. Хотя, съев любой хорошо приготовленный шницель, чувствуешь себя министром! :)
Что же касается рубленных шницелей, то я согласен с тобой, Геннадий.
Это вкусно!
Но по природе своей сие блюдо ближе к котлете, нежели к шницелю...
В буквальном переводе с французского «cotelette» обозначает ребрышко.
В те времена котлета делалась очень интересным способом: для ее приготовления использовались ребрышки, либо свиные, либо говяжьи, которые обертывались двойным слоем мясной мякоти, так чтоб получилась по форме лепешка, и подвергали этот шедевр тепловой обработке.
Причем наличие косточки было обязательным элементом. Именно с косточкой мясо удобнее есть руками.
С котлетками рублеными, все вообще гораздо интересней...
Они появились в России во времена Петра I.
Их завезли голландские повара.
Они готовили котлеты из мелко порубленного мяса в форме лепешки.
К этому блюду царь пристрастился, работая на верфях в Голландии.
Ну, понятно, сначала знать подражала царю.
Затем - простонародье...
Пушкин был любителем котлет незаурядным:)
Особенно ценил пожарские...
"На досуге отобедай
у Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
и отправься налегке".
Котлеты Пожарского делались из рубленной курятины.
Их поставляли ко двору.
Можно и больше, конечно.
Но тогда теряется бодрящее свойство хаша.
Особенно он хорош 1 января:))
А историю возникновения Пожарских котлет ты знаешь?
Так, по мелочи больше, да под настроение...
Ну, иногда окорок свиной запечешь - в тесте.
Так вот эту хлебную корочку все домашние потом уплетают быстрей, чем, собственно, буженину.
Интересно!:)
Всегда жарил на растительном и - никто не жаловался.
Часто довольно жарю с кубиками черного хлеба, ломтиками краковской колбасы, большим количеством лука и помидоров.
Тут неподалеку от дачи было одно время страусиное хозяйство.
Так я приноровился брать там яйца.
Из одного яйца получалась отличная яичница на пять персон.
Хотя... деньги не пахнут.:)
Но в огромной жаровне.
На печке с живым огнем.
Странно, однако, еда, приготовленная на живом огне, получается другая - не та, что на электрической или газовой плитке.
Да ты и сам это знаешь - не зря гуляш готовишь в казане.
Держали бы лучше кошек...
В конце-концов, эксперимент - критерий истины:)
"Если Ваша кошка Вам надоела — не спешите ее выбрасывать: из нее получится замечательный кролик в сметане".
(Из книги "Полезные домашние советы")
И всю жизнь этих зверьков держал.
И никогда они никому в тапки не гадили, не имея на то особой причины...
Сейчас у меня живет донской сфинкс по имени Зульфия: умная, дружелюбная, общительная - к гостям просится на руки...
Без нее в доме было бы неуютно.
Что касается собаки, планирую взять щенка немецкой овчарки из зимнего помета от хороших родителей.
Собаки - тоже друзья.
Но дружат с человеком псы и кошки как-то по-разному.
Пробка для шампанского — 200 евро,
сковороды от 5000 руб и выше — это без крышек к ним,
про столовые приборы я даже и говорить боюсь — 36 предметов от 11000 р.,
футляры к ним от 5000 р...
Набор Фемили Синхро - 60 544,00 рубля!
Надо выдохнуть и сказать слово в рифму.
Хваленая пищевая сталь от ZEPTER — обычная нержавейка.
Соотношение в ней никеля и хрома - 18/10.
Но в любой нержавейке (которая по ГОСТ — пищевая) соотношение хрома и никеля то же самое.
Т.е. любая ХОРОШАЯ посуда с толстым дном будет отличаться от Zepter только стоимостью и отсутствием золотого кольца.
Если русскому человеку сказать, что на небе 2 456 762 590 234 звезды - он поверит.
А если написано, что скамейка покрашена, то обязательно потрогает пальцем — и прилипнет.
Именно по этой причине посуду ZEPTER в России все-таки покупают.
Уф! Можно выдохнуть...:))
Надо попробовать.
Опять же головы свиные у нас - центов сорок за килограмм, если брать на мясокомбинате.
Реагируют даже на грубое слово.
Не говоря уже о физическом воздействии.
Вот это и есть особый случай.
За который кошка непременно рассчитается, нагадив в тапки.
Даже если знает, что за непочтение к тапочкам ее ждет выволочка.
С ними надо просто находить общий язык.
Если нельзя драть когти на мебели - покажи, где можно.
У меня для этой цели стоит когтедралка, купленная в ветеринарном магазине:)
Проблемы драной мебели - нет.
Горшок у зверька должен быть чистый.
Если хозяева поленились вовремя его опорожнить и ополоснуть, значит - жди кучку или лужу рядом с горшком.
В общем:
"Кот уважает Пирата,
А Пират уважает Кота".
Как-то так.
Зульфия тоскует, когда надолго уезжаю из дома.
Встречает своеобразно: сначала ругается, а погладишь и - замырчит удовлетворенно. И, вскочив на руки, пытается втереться в тебя всем своим крохотным тельцем.
Кошки очень похожи на детей.
Потому и люблю.
Голод - прекрасный воспитательный инструмент.
В том числе и для зверьков из семейства кошачьих.
Пописаешь дяде в тапок - без жратвы останешься.
Какой же кот не поймет?:)
Ради них ты освоил новую для себя страну.
Нашел реальное дело.
И, как можно понять, вполне счастлив.
Или все-таки не вполне, Геннадий?
Р.S. Пожалуйста, не отвечай на вопрос, если он показался тебе бестактным.
До завтра!
- Чтобы, в смысле, не пригорела?
— Скоро узнаешь! ))))
Если ты думаешь, что у них все мысли - о сексе, то ты заблуждаешься.
Есть у них и другие мысли.
Ну вот, например:
«Дарагой Гоги!
Скора кончается твая служба.
Напиши, сынок, что ти хочишь, как тибя встретить.
Можит тибэ новый дом пастроить, или невесту подыскать, или машину купить?»
«Ридные мои татко и мамко! Ничого мэни ни надо: ни тачки, ни хатки, ни жинки.
Купити тильки порося, назовите его «прапор Петрэнко», прииду – зарижу, суку».
Отслужив срочную службу в армии, солдат вернулся в родную деревушку. Все, естественно, обступили его и давай вопросами засыпать: что там, где там, как там. Солдат и рассказывает:
— Армия — это дебилизм!
— Это почему же? — удивились жители деревни.
— Завтра узнаете.
В четыре часа утра в деревне раздался колокольный звон. Все сельчане сбежались. Стоят в исподнем, сонные, ругаются. Выходит солдат и говорит:
— Значит так: мы с батей идем за дровами, остальным — разойтись!
Или еще нет?
Или поросенок большой?
Пир получился на славу!
Такого блюда повара наших доблестных вооруженных сил еще не знали.
Но перчик зачем?
В этом смысле молоток для отбивки мяса вполне надежен...
Разве не так?
Вы о ком?
Или о чем?
Некоторые обходятся.
— Мне мужчины говорят, что им со мной не интересно, они говорят, что мне нужно пополнить свой силикон!
— Вера, не силикон, а лексикон!
— А в чем разница между силиконом и лексиконом?
какая разница между пивнушкой и клитором?
Спроси любого мужика, где пивнушка,он сразу объяснит…
Клитор чесала куском динамита!
Взрыв услыхали на улице Жданова,
Клитор на Ленина-жопа в Чертаново!:)))
Но большое спасибо за удовольствие от чтения комментариев ! :)
Вообще, про лань придумали присказку восточные мужчины, а у них другие критерии женской красоты. Так что 120 кг - не предел для восточной красавицы! Как тебе эта моя гениальная догадка? :-)