ЕжевикаМногие именитые лекари древности знали о пользе ежевики, применяя ее для борьбы с простудными заболеваниями и восстанавливая с ее помощью обмен веществ. Первые культурные сорта ягоды появились в Америке, в России же популяризацией ежевики в начале XX века занимался биолог и селекционер Мичурин. Сейчас ежевика одна из самых популярных ягод в Америке, Европе и России.
Ежевика содержит большое количество питательных веществ: глюкозу, сахарозу, фруктозу, лимонную, винную и яблочную кислоту, а также витамины группы B,C, E, K. Кроме того в продукте достаточно высоко содержание натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди и других важных микроэлементов.
Употребление ежевики способствует улучшению состава крови, помогает бороться с атеросклерозом, а также вирусными заболеваниями. Кроме самих ягод очень полезны и листья ежевики, которые можно использовать для приготовления отваров и чаев. Настой имеет противовоспалительные, мочегонные и ранозаживляющие свойства. Для поддержания в норме давления, гипертоникам рекомендуется пить чай из листьев ежевики.
Также для здоровья очень полезен сок из свежей ежевики, правда, для его изготовления придется сильно потрудиться, ведь ягода очень мелкая и требует более тщательной обработки. Такой сок очень эффективен при борьбе с ангиной, фарингитом и бронхитом. Кроме того он обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.
Десерт с ежевикойЧто особенно приятно - ежевика не только полезная, она еще и очень вкусная.
Правда, она менее сладкая, чем ее сестра по саду, малина, и скорее понравится любителям кисленького.
Ежевика - это еще и отличный диетический низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится всего 31 калория. А вот в замороженном виде свойства, так ценимые людьми, стремящимися похудеть, ежевика теряет. После сильного охлаждения калорийность продукта возрастает до 92 единиц на 100 граммов.
Из ягод ежевики готовят различные напитки, как, например, сок, компот и кисель, а также добавляют их в десерты и варенья. Самое большое распространение ягода получила в кондитерской кулинарии. Ежевичные торты и пирожные завоевали сердца многих сладкоежек на всех континентах. А ежевичные соусы к мясу, курице и рыбе - стали изысканным лакомством для настоящих гурманов!
У нас тоже нашелся рецепт с ежевикой - ягодной запеканки со сгущеным молоком.
Ягодная запеканка со сгущенным молоком
Ингредиенты:
4 яйца
250 мл. молока
250 мл. сгущенного молока
1 стручок ванили
100 гр. сахара
1 ст.л. кукурузной муки
500 гр. ягод (ежевика, малина, черника и клубника)
Приготовление:
1. Нагрейте молоко и сгущенное молоко на слабом огне, положите туда стручок ванили (предварительно разрезанный на кусочки и очищенный от семян). Не допускайте закипания!
2. Взбейте вместе яичные желтки, сахар и кукурузную муку. Влейте в смесь горячее молоко. Поставьте на медленный огонь и перемешивайте, пока крем не загустеет, примерно 5-6 минут.
3. Положите в порционные мисочки половину крема, а сверху разбросайте микс ягод. Взбейте яичные желтки до состояния пик, добавьте желтки в крем, медленно вмешивая. Вылейте оставшуюся смесь на ягоды.
4. Поместите порционные блюда на гриль и готовьте до образования золотисто-коричневой корочки. Подавайте на стол горячим.
Приятного аппетита и хорошего здоровья!
Комментарии