Главная (Newsland) УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО" Карпаччо и салат из семги

04.08.2014 04:00

Карпаччо и салат из семги

Сегодня предлагаю вашему вниманию карпаччо и салат из семги.

Мы можем приготовить сначала карпаччо, для этого нам надо

Заморозить филе семги, потом слайсером или очень острым ножом нарезать тонко. Сок лимона, сок апельсина, оливковое масло, красный молотый перец, соль, хорошо размешать. Ломтики семги разложить на тарелку одним слоем, и побрызгать заправкой, обернуть пленкой, и положить на 1 час в холодильник. Употреблять сразу.

Если у вас осталась семга от карпаччо, вы можете ее хранить в пакете в морозильнике.

И потом когда надо приготовить салат с этой семгой и зеленью

Для этого нарезать крупно салатные листья, зеленый лук, огурец, можно петрушки. Выжать сок лимона, добавить оливковое масло, и соль по вкусу. Приятного всем аппетита!

51 125 3132

УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО"

451 участник

Смотрите также

неужели не нашлось других сайтов, где можно было б подискутировать на тему чревоугодия. Я думала, что здесь всё же уместнее обсуждать более масштабные, более существенные проблемы.

1 Экспертное мнение

Юрий Кириллов ответил Сенди 0514

2014-08-06

# 38598321

Похоже, автор никогда не травился лососёвыми. А я травился, да и мои знакомые тоже.Очень опасная рыба. Её советут заморозить филе сёмги и.... есть его. В таком случае отравление обеспечено. Лососёвые должны быть солимыми не менее трех суток, иначе это яд. Или можно не солить, но подвергнуть тепловой обратотке, зажарить или сварить. Хотя, если съесть маленький кусочек по описанному рецепту, то возможно лёгкое недомогание а не отравление. Если уоптребить в больших колличествах, то возможен и летальный исход

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-08-04

# 38564870

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-08-04

# 38568916

Я тоже очень люблю семгу, во всех видах.)

3 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38565696

И водочки.

4 Экспертное мнение

kavkazik. ru ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38566071

и сливочное масло со слезой

и пару ломтиков ржаного карельского или финского хлеба

3 Экспертное мнение

Саша Лиса ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38566485

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Саша Лиса

2014-08-04

# 38567053

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил kavkazik. ru

2014-08-04

# 38567095

Как-то так:

5 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил kavkazik. ru

2014-08-04

# 38568712

А почему не русского хлеба? У нас в Сибири лучшие в мире продукты. Мы их сами выращиваем и пригоьавливаем

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38568936

Без нее нельзя.)

3 Экспертное мнение

kavkazik. ru ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-04

# 38569549

обычно в России ленятся печь черный ржаной хлеб - его выпечка технологически сложнее, пекут серый, называют его "ржаной"

1 Экспертное мнение

яне брал ответил kavkazik. ru

2014-08-05

# 38595076

ничо падобнаво! У нас в Воронеже пекут замечательныя сорта ржаного хлеба "Чернавский", "Ржаной лекарь"..."Бородинский" атдыхаит.))

http://images.spasibovsem.ru/responses/640/img-14052331652058.jpg

2 Экспертное мнение

Юрий Кириллов ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-06

# 38598327

Ага, самая вкусная уха это из..... петуха ! -:)

0 Экспертное мнение

Юрий Кириллов ответил kavkazik. ru

2014-08-06

# 38598343

"А у нас в Рязани, едят грибы с глазами, их едят, а они глядят " -:)

https://www.youtube.com/watch?v=JfbdNGSm8eg

0 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил яне брал

2014-08-06

# 38608439

Не верю. Ваши продукты просто ужасны. Хлеб быстро зацветает, причём какой-то розовой цвелью. Много поддельного. Работница завода по производству масла и сыра, рассказала о его технологии производства. Из завозимого белорусского и украинского масла, изготавливают воронежское. Путём разведения с растительными жирами и техническими. Из одного килограмма привозного "сырья" получают 10 (десять)!!! килограмм воронежского.

1 Экспертное мнение

яне брал ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-06

# 38617552

не верит он! Хы, была дело - завезли порченую муку(пшаничнаю), гаварили што какая-та картофельная балезнь. Тока я в ржаном хлебе етаво не встричал. Очень люблю хлеб "Жито" местнова производства. С тмином.

Нащот "буторить", так везде умельцеф хватаит. Пакупаим беларусскае или берем у частников. Дороговата канешно, но фкусна.

0 Экспертное мнение

Показать 12 ответов

Свернуть ответы

Vick Thompson

2014-08-04

# 38565916

Мммм) Просто и вкусно! Еще очень вкусно Blacken Tuna Carpaccio Sandwich.

Филе тунца (качества суши) посолить, поперчить и побрызгать оливковым маслом. Обжарить на очень горячем грилле с двух сторон (1.5-2 минуты с каждой стороны). Очень тонко нарезать и положить сверху на свежий багет или поджаренный круассон со сливочным маслом, салатными листьями и чуть-чуть лимонного сока...

4 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Vick Thompson

2014-08-04

# 38568980

Вкуснота! Спасибо!

3 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

DJМишель Комдесю

2014-08-04

# 38566034

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Ирина Шу ответил DJМишель Комдесю

2014-08-04

# 38566412

В России в продавали норвежскую семгу,но ее разводят и у нас.После запрета ввоза норвежской рыбы российские производители могут составить конкуренцию импорту.

4 Экспертное мнение

Демьян Богатый ответил Ирина Шу

2014-08-04

# 38567408

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Ирина Шу ответил Демьян Богатый

2014-08-04

# 38568341

Поживем-увидим.Пока цена выросла ненамного.Ну так все продукты подорожали, и семга не исключение.

3 Экспертное мнение

Демьян Богатый ответил Ирина Шу

2014-08-04

# 38568556

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Александр Юрьевич ответил Демьян Богатый

2014-08-04

# 38568699

Пропагандируешь.... видно на этом и багатеешь...))

2 Экспертное мнение

Демьян Богатый ответил Александр Юрьевич

2014-08-04

# 38568809

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил DJМишель Комдесю

2014-08-04

# 38569025

Нет это не реклама.) Это то что я готовлю и делюсь рецептами.

4 Экспертное мнение

Александр Юрьевич ответил Демьян Богатый

2014-08-04

# 38569334

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил Александр Юрьевич

2014-08-04

# 38569647

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Демьян Богатый ответил Александр Юрьевич

2014-08-04

# 38569841

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Показать 10 ответов

Свернуть ответы

Марс Хасаншин

2014-08-04

# 38566045

Мляяя !!! И что это за салат? Это что, закусь на стопку водки? К примеру для меня таких салатов, нужно штук десять.

Мой любимый салат, это крупно нарезанные помидоры, огурцы, лук зеленый и репчатый, рейхан, укроп, тонко нарубленный болгарский перец и все это смешать, облив подсолнечным не раффинированным маслом. соль по вкусу и лепешки с тандыра. Ах да, ещё козий сыр отдельно. Вот это я понимаю салат.

7 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Марс Хасаншин

2014-08-04

# 38567071

Так:

9 Экспертное мнение

Марс Хасаншин ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38567166

Это не вегетарианские салаты.

3 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Марс Хасаншин

2014-08-04

# 38567290

Это вкусные салаты!

2 Экспертное мнение

Марс Хасаншин ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38567402

2 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Марс Хасаншин

2014-08-04

# 38567514

Это как раз безвредная.

4 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Марс Хасаншин

2014-08-04

# 38569080

Я тоже обожаю такой салат. Пойду приготовлю ....

2 Экспертное мнение

Марс Хасаншин ответил Сенди 0514

2014-08-04

# 38569314

У вас сыр овечий случайно не завалялся??? )))

1 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-04

# 38569698

Блюда украинской кухни. Укроп в том числе. Сало с прорезью только в Сибири и Украине. У вас маскавитов нетути ничего.

0 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-04

# 38570200

Да ну? У нас есть все что нам надо, а у вас, милейший, даже с правописанием плохо.

5 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Марс Хасаншин

2014-08-04

# 38570212

Иногда бывает.)

2 Экспертное мнение

Аврора Российская ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-05

# 38578674

самая вкусная и полезная еда, ням ням

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Марс Хасаншин

2014-08-05

# 38582340

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-08-06

# 38608523

Я не украинец. Как пишу, так и пишу. Но Сибирь богатая земля. Лосось, горбуша, лес, пшеница, картоха и прочие продукты. У вас всё чужое, отобранное и уворованное. Мы к себе приглашаем лучших людей, а от вас убегают.

-1 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-06

# 38614381

Да мне плевать кто ты, если ты не хант или манси, то значит твои предки Сибирь завоевывали. И ты там никто и должен быть изгнан или повешен. Не так ли?

0 Экспертное мнение

Показать 14 ответов

Свернуть ответы

Звездочёт LTD

2014-08-04

# 38566096

...Сенди! И "сбрызнуть" всё это небольшим количеством (только для присутствия и красоты) красной икорки! Желательно слабосолёной!

8 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Звездочёт LTD

2014-08-04

# 38570228

Ну это уже по королевски.)

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Ирина Шу

2014-08-04

# 38566319

Карпаччо (многие еще называют это блюдо "севиче") можно делать не только из семги и других лососевых пород рыбы, но и из белой рыбы,даже из трески.

2 Экспертное мнение

Павел Корчагин nl ответил Ирина Шу

2014-08-04

# 38566509

я карпаччо в магазине покупаю, правда не рыбное, а куриное

:-))))))))))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ирина Шу

2014-08-04

# 38570251

Согласна!

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Павел Корчагин nl

2014-08-05

# 38573452

Куриное не пробовала..)

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38582318

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Павел Корчагин nl ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38588815

это зря. мировой закусон :-))))))))))

0 Экспертное мнение

Показать 5 ответов

Свернуть ответы

Виталий Коршунов

2014-08-04

# 38566531

Искуситель.......:)))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Виталий Коршунов

2014-08-04

# 38570751

И Вам приятного аппетита.)

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

надя пат

2014-08-04

# 38568145

Семгу всякой фигней только испортишь. Рестораны выкручивают цену . а нам то дома это зачем ? Наша простая еда лучшее , что может быть , а то карпаччо , крутоны , жареная картошка с салом и луком ! Вне конкуренции.

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил надя пат

2014-08-04

# 38570281

Это дело вкуса. Я тоже предпочитаю простую еду!

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Natali Antares

2014-08-04

# 38568740

Обожаю рыбу во всех ее видах. Сенди, очень красиво и аппетитно выглядит. Молодец!

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Natali Antares

2014-08-04

# 38570317

Рыба очень полезна. Я больше всего люблю копченную с картошкой, и луком.)

3 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Марийка БМВ

2014-08-04

# 38568782

Здорово.. и просто..)) Спасибо Сенди!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Марийка БМВ

2014-08-04

# 38570732

Приятного аппетита Марийка!

3 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Геннадий Мельников

2014-08-04

# 38568971

Карпаччо нужно делать из тунца (голубого, желтопёрого или большеглазого, TUNA SAKU AAA), но только из настоящего, а не из того, что коммерсанты привозят из Китая..))) После этого никаких "самоделок" не захочется.. А сёмгу надо есть малосол, с салатом и порезанным (поперёк) мандарином, не дольками, или же апельсином..

Это если кому-то хочется разнообразить свой стол. Хотя традиционные русские (российские) рецепты с хлебом, маслом и стопкой холодной водки весьма приветствуются и ценятся во многих странах..

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Геннадий Мельников

2014-08-04

# 38569870

Карпаччо и из мяса тоже делается. Тут главное порезать тонюсенько!:)))

2 Экспертное мнение

Геннадий Мельников ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-04

# 38570301

Карпаччо и придумано итальянцами из мяса.. Это потом уже начались вольные варианты.. Струганина - то же карпаччо..Из оленины, нельмы.. Это на Ямале)) А тунец - это больше Италия, или тропики - Малайзия, Таиланд.. В Таиланде соль очень мало едят, но салат из сёмги малосола делают отличный - это с мандарином порезанным.. Только сёмга у них из Австралии, с Тасманского моря.. Это лучше, чем с норвежских плантаций, т.к. дикая.. Типа нашей, с Кольского или с Печоры..

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-04

# 38570358

Да из мяса делается, из овощей, из рыбы. Вы правы главное тоненько порезать.

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Геннадий Мельников

2014-08-04

# 38570711

Дело вкуса, по всякому можно!

3 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Геннадий Мельников

2014-08-05

# 38579492

Ну конечно это так Геннадий! Наша строганина тоже самое практически! Я в детстве ни чего не зная о карпаччо просто доставал из холодильника мясо сырое строгал и ел с горчицей...фарш сырой тоже ел. Хотелось мяса сырого вот и выдумывал, что мог!:))) А ещё Татарский бифштекс хорош...гренку натираешь погуще чесноком и намазываешь фарш из говядины специально приправленный.:))

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38579527

Татарачек я люблю!:))) Давненько уже не ходили на него!:(((

1 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Kitsigir Kitsigirov

2014-08-04

# 38569480

А лосось можно использовать? У нас его очень много. Даже собаки его кушают. Омуль едят тоже

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-04

# 38570442

Я Вам завидую, где это изобилие рыбы?

Конечно из лосося можно, сначала нужно хорошенько заморозить, а потом нарезать на тонкие пластинки.

2 Экспертное мнение

Ирина Шу ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-04

# 38571769

Нужно.Семга ведь тоже из лососевых.

1 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил Сенди 0514

2014-08-06

# 38608576

Дальний Восток. Уссурийский край. Я туда за техникой для переработки леса езжу. Постоянно живу в Иркутской области. Равноудалено от Байкала и Якутии.

0 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил Ирина Шу

2014-08-06

# 38608601

Спасибо. Приезжайте в наши края. работы много и очень красиво.

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Gennadij Moshchenko

2014-08-04

# 38569837

Да уж...у нас сёмга особо доступный продукт!:))) Но я всё же лосося иногда готовлю. Делаю смесь из 2-х частей соли(лучше морской) и 1-ой части сахара. Шкуру убираю сразу. Филе лосося натираю этой смесью и ложу на сутки в холодильник. Через сутки смываю соль и натираю оливковым или любым другим ростительным маслом!:))) Не обременительно и на бутики лучше не надо!:)))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-04

# 38570664

Представляю как вкусно получается. Лосось рыбв благородных кровей.)

3 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38579355

:))) Вот и попробуйте Сэнди! Простенько и со вкусом! :))) Рыба у нас правдо дорогая стала. Лосося лет 10-ть тому назад в Макро за 180 кч. покупал, а теперь все 400-ста потянет! Надо сделать рыбарский листек и занятся...речка рядом!:))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-05

# 38580032

За несколько лет все очень подорожало, нужно любителям рыбы заняться рыболовством. А как у вас там с наводнением? В новостях слышала про Брно.

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38582719

??? А я ничего даже и не слышал о чём то таком! Гроза была позавчера сильная, но что бы топило...Надо телевизор хоть включить посмотреть! :)))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-05

# 38587260

Я тоже не смотрю телевизор, но зато моя внучка не пропускает всякие сенсации.)

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38592020

Вот Вам Сенди кулинарный отличный сайн. Видео... Там всё есть что Вам могло бы понадобится. Я его лучшим считаю!:)))

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-05

# 38592060

Лучше если таки сноску пошлю! https://www.youtube.com/watch?v=D5-aYoWLsNI

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-05

# 38593173

Спасибо большое за ссылки. Я смотрела все это.

Мы здесь для приятного общения, и чтобы поделится тем что готовим сами.)

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-05

# 38593228

Приятная женщина бабушка Эмма! Мне нравятся ее рецепты!

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38594716

Очень мне нравятся и она и её внучка Даниела. Аккуратистки и профессионально всё делают!:))) Папа Даниелы иногда подключается к готовке. Отличная семья!:))

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38594774

Я как нибудь напишу рецепт. Сейчас просто из настроения "выпал" а на скорую руку я предпочитаю ничего не делать!:)))

0 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-06

# 38595921

А где они живут? Меня все время интересовал этот вопрос.

1 Экспертное мнение

Юрий Кириллов ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-06

# 38598355

Пробовал, а Алма-Ате, в самом деле потрясно !

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-06

# 38605118

Живут они в Израиле Сенди, а Даниела учится в какой то Нью Йоркской кулинарной высокой школе! Но они сами из России конечно! :)))

0 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Юрий Кириллов

2014-08-06

# 38605762

Вы имеете ввиду манты Юрий? Я тоже делаю с тыквой и мясом. Специально монтаварку вёз из Сибири...и казан нормальный! Пограничники смеялись когда это видели!:)))

0 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-06

# 38606491

Спасибо! Они приятные люди!

1 Экспертное мнение

Показать 16 ответов

Свернуть ответы

колыма река

2014-08-05

# 38572927

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-08-05

# 38573812

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

МАКСИМ КОЛОМАЦКИЙ

2014-08-05

# 38576361

Надо попробовать спасибо Сенди!

1 Экспертное мнение

Владимир Куртин

2014-08-05

# 38576970

Ну откуда у людей, свободно владеющих русским, страсть к иностранщине?! Ваше "карпаччо" по-русски называется строганина (я знаю несколько рецептов).

3 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Владимир Куртин

2014-08-05

# 38579391

Да это одно и то же практически!:)))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Владимир Куртин

2014-08-05

# 38579942

В первый раз я карпаччо ела на Корсике, поэтому она мне запомнилась под таким названием.

Милости просим! Пишите свои рецепты,

отдельным постом, мы с удовольствием прочтем!

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38582657

А какие рецепты Сенди? У меня ощущение, что я только и делаю, что готовлю! Поднадоело...надо отдохнуть! Ну а рецепты...рецепты все в основном наши. Внучки приходят, это пельмени им надо, окрошка...ну и старшая пшённую кашу возлюбила!:))) Пирожки жаренные с картошкой ещё!::)))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-08-05

# 38587313

Все что готовим, начиная с самых простых, многие только учатся, а большинству напоминание. Иногда люди забывают...

0 Экспертное мнение

Kitsigir Kitsigirov ответил Владимир Куртин

2014-08-06

# 38608648

Не трогайте Сенди! Она вам миллион балов форы даст и победит.

0 Экспертное мнение

Владимир Куртин ответил Kitsigir Kitsigirov

2014-08-06

# 38612379

Неприкасаемая? С большей скромностью и любовью к родной речи станет ещё богаче и уважаемее, а снобизм губит лучших людей. А пока благодаря такому "медвежьему" услуживателю миллион баллов минус...А блюдо хорошее, никто с этим не спорит.

0 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Анатолий Кизлюк

2014-08-05

# 38577986

Красиво

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Анатолий Кизлюк

2014-08-06

# 38596064

Спасибо!

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Михаил Мельник

2014-08-05

# 38580287

С позволения автора продолжу тему сёмги...На днях приготовили тешу(брюшки)сёмги в кляре. Все как обычно - теша(желательно побольше,потолще),кляр(2 яйца,мука 50-70г,соль).Тешу порезать,приготовить кляр и вперед. Макаем кусочки в кляр и на разогретую сковородку с раст.маслом.Процесс простой,незатейливый.. Получается вкуснейшее блюдо - своего рода пирожок,снаружи поджаристый ,а внутри...внутри сказка! Сказка жирноватая,но зная,что поедаешь полезнейшие полиненасыщенные кислоты,приходит воодушевление,поглощаешь новые и новые кусочки! Проверено на себе...

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Михаил Мельник

2014-08-05

# 38582300

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Михаил Мельник

2014-08-06

# 38596044

Жирноватый пирожок.)

Я из других рыб более простых не жирных в кляре делаю. Здесь семга деликатес.)

0 Экспертное мнение

Михаил Мельник ответил Сенди 0514

2014-08-06

# 38599374

Жирноватый-это факт. Делали впервые - для интереса. Очень любим рыбу,во всех видах. Ещё одновременно сделали сома в кляре. Отличная вещь!

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Феликс Стрельцов

2014-08-05

# 38584565

Семга (настоящая семга) вкусна сама по себе. Дядя до войны работал на Дальнем Востоке. Оттуда привез "рецепт" строганины. Это, когда семгу замораживаешь, а потом отрезаешь от тушки по тонкому листочку и, посыпав солью, отправляешь в рот. Все просто, быстро и вкусно. Кстати, такое же можно делать с сырым мясом. Но это должны быть и та семга и то мясо.

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Феликс Стрельцов

2014-08-05

# 38587380

То же самое с разными названиями! Нужно просто подобрать мясо или рыбу хорошего качества. Сейчас в них больше воды чем мяса, для увеличения веса, что только не делают.

0 Экспертное мнение

Анатолий Керальский ответил Сенди 0514

2014-08-05

# 38590072

Да не воды больше, а химии......И в сёмге тоже......

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Анатолий Керальский

2014-08-05

# 38591759

Вот именно!

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Анатолий Керальский

2014-08-05

# 38590048

И это всё? А где водочка?

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Анатолий Керальский

2014-08-06

# 38595946

Была бы закуска, и водка будет.)

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Агащасблин Штукубаксов

2014-08-05

# 38590229

Вон оно как... А я из куриной грудки делаю вместо сёмги. Только времени на просол подольше и приправы посложнее одного красного перца.

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Агащасблин Штукубаксов

2014-08-06

# 38595973

Интересно из куриной грудки я не представляю, из говяжьего мяса ела.

0 Экспертное мнение

Агащасблин Штукубаксов ответил Сенди 0514

2014-08-06

# 38605134

Тут я варьирую (в зависимости от своего желания) три конечных продукта из грудки по технологии очень близких в исполнении.

Сыровяленые, типа балык. Вот они.

Чипсы - на конечном этапе вместо вяления тонкослойно режется и отправляется на 2-3 часа в электросушилку-вентилятор.

И что-то вроде строганины из заметно подмороженных.

Любопытно, что слоистости волокон мяса, характерной для курятины в конечном продукте совсем не чувствуются.

*****

Вот здесь, кстати, в моем рабочем альбоме http://foto.lib.ru/img/z/zemljak/alb_0120/index.htm много и другого есть. С минимальными комментариями-подписями. В т.ч. и из поварского - ну, такой вот из умельцев я :)))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Агащасблин Штукубаксов

2014-08-06

# 38605351

Интересно очень, можно попробовать! Спасибо большое за идею!

0 Экспертное мнение

Агащасблин Штукубаксов ответил Сенди 0514

2014-08-06

# 38605797

Еще вот сюда http://samlib.ru/z/zemljak/mastak5.shtml загляните. Это там у меня что-то вроде мастер-класса в полухудожественной форме. Там я про чипсы-цукаты из арбузных корок излагаю. Совсем несложный процесс.

И вот сюда http://samlib.ru/z/zemljak/mastak4.shtml - но там уже сильно на любителя. Потому как весьма канительно.

С ув., ЕК

0 Экспертное мнение