Его величестиво арбуз, или Айболит с бахчи

Столбик термометра стремительно поднимается вверх, показывая знойную температуру. Что может быть желаннее для нас в жаркий день, чем кусочек сочного арбуза? Вкусом арбуза человечество наслаждается не одну тысячу лет. Эту бахчевую культуру начали возделывать более 4000 лет назад в Древнем Египте. Позже арбузы, теплолюбивые растения семейства тыквенных, стали культивировать в Персии, Сирии, Аравии, Палестине, Индии и других странах с сухим и жарким климатом. К нам арбузы попали из Индии в эпоху Киевской Руси и прижились в дельте Волги. Арбузы выращивали не только на бахче, но и на огородах. Спустя века в арбузе открыли его лечебные и косметические свойства.

Родиной арбуза считается тропическая Африка, где в пустыне Калахари и сегодня можно встретить дикорастущие арбузы размером с теннисный мяч. Культурные сорта арбузов своим габаритами и весом весьма превосходят дичков. Плод арбуза ягодообразный (или ложная ягода), крупный, многосемянный с сочной мякотью.

Едят арбузы в свежем и солёном виде. Сок арбуза идёт на фитококтейли, арбузный мёд (сок упаривают до густоты сметаны), джем, желе и пастилу. Из арбузных корок варят варенье и цукаты. Из семян получают чудесное масло, по физико-химическим и вкусовым свойствам оно не уступает миндальному.

Мякоть столового арбуза содержит воду, белки (пектины), жиры, углеводы, сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), клетчатку (пищевые волокна). Витамин В, В 1, В 2, B 6, В 9, А (каротин), С, E, D, РР (никотиновая кислота). Калий, кальций, железо, магний, натрий, кобальт, марганец, медь, йод, селен.

Фолиевая кислота (В 9) играет существенную роль в кровотворении и способствует образованию в организме холина – вещества, предупреждающего ожирение печени и регулирующего жировой обмен. Витамин С регулирует окислительно-восстановительные процессы, свертываемость крови, регенерацию тканей, образование стероидных гормонов, синтез коллагена , нормализует проницаемость капилляров. Без кобальта не образуется основной стимулятор кроветворения витамин В 12, который в свою очередь обеспечивает активное формирование эритроцитов в костном мозге, чтобы препятствовать возникновению малокровия и способствовать восстановлению уровня гемоглобина в крови. Благоприятное сочетание в арбузе магния, железа и фолиевой кислоты – эффективное средство от малокровия и при приёме антибиотиков. Щелочные вещества арбуза нейтрализуют избыток кислот в организме.

Арбуз – это мочегонное, противораковое, жаропонижающее,омолаживающее, кровоостанавливающие, противосклеротическое, желчегонное и глистогонное средство.

Утоляет жажду, активно выводит из организма токсины и шлаки, улучшает микрофлору и усиливает перистальтику кишечника, подстёгивает обмен веществ, предупреждает образование тромбов, нормализует функцию нервной системы, устраняет проблемы у мужчин при импотенции. Арбуз не вызывает раздражения почек, дробит камни в песок и выводит из организма. Помогает при кожных заболеваниях и ожогах. Арбузом лечат ревматизм, гипертонию, анемию, подагру, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания,  заболевания печени и мочевыводящих путей, почечнокаменную и мочекаменную болезнь, склероз и атеросклероз, эндогенные и экзогенные интоксикации, желтуху и водянку. В XV-XVI веках мякотью свежего арбуза врачевали лихорадку, у больных спадал жар и они шли на поправку. Лечебные свойства арбуза высоко ценили Древние арабы (632-750 гг.), считая, что арбуз способен «очищать тело и выносить из него болезни, если регулярно употреблять его». Но...

При хронических заболеваниях кишечника следует отказаться от больших порций арбуза, дабы не было вздутия толстого кишечника.

И на посошок.

В России установлено несколько памятников арбузу. Ниже фото трёх из них.

Жизнерадостный в Соль-Илецке (Оренбургская область).

Благодарственный. Памятник воздвигли жители посёлка, которые живут за счёт арбузов (выращивание и продажа). Посёлок Ровное (Саратовская область).

Гигантский и благодарственный памятник красуется недалеко от города Абакан (Республика Хакасия). Республика славится большими урожаями и экспортом арбузов, хотя среднегодовая температура воздуха в тех краях минус 1,6 °C. У нас даже арбузам не страшны морозы!

А в городе Камызяк (Астраханская область) с 2006 года действует уникальный музей арбуза (единственный в России и Европе), базируется на территории «Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства». Интересная экспозиция посвящена возделыванию арбузов, истории бахчеводства, демонстрируется большая коллекция арбузов со всего мира и картины художников на арбузную тему.